玉米营养价值知多少?

   2012-02-11 2820
核心提示:玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷固醇和维生素E,胡萝卜素、维生素A、B的含量也很丰富。人体无法自行合成亚油酸,必须从食物
              玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷固醇和维生素E,胡萝卜素、维生素A、B的含量也很丰富。人体无法自行合成亚油酸,必须从食物中摄取;维生素E是长寿因子;卵磷脂是益脑物质;酶能改善胃肠功能;维生素A、B2能保护视力,有预防干眼病、夜盲症、角膜炎、结膜炎的作用。

另外,玉米中还含有大量的镁和硒,镁能抑制癌细胞的形成与发展,硒能与各种致癌物质相结合,通过消化道排出体外。

粗磨的玉米面中含有赖氨酸和谷胱甘肽,它们具有促进新陈代谢、加速体内氧化物分解、抗拒细胞衰老、延缓脑功能减退的作用。玉米纤维中的木质素,能有效地清除自由基。此外,玉米中富含的植物纤维,能刺激肠蠕动,预防大肠癌。

可以说,玉米是当之无愧的“黄金作物”。吃水煮玉米,可得到玉米的大量精华,尤其是嫩玉米,堪称抗衰老的营养佳品

 
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