别名：豆腐王
CAS NO.90-80-2
英文名称:1,2,3,4,5-PENTAHYDROXYCAPROIC ACID DELTA-LACTONE
EINECS:202-016-5
分子式:C6H10O6
分子量:178.14
包装：25公斤袋装 1公斤袋装 20公斤纸箱包装。
物理性质： 白色结晶或结晶性粉末,几乎无臭，味先甜后酸，易溶于水。
主要用途： 本产品是多功能优良食品添加剂，主要用于蛋白质凝固剂，酸性剂，膨松剂，保鲜防腐剂，调味剂，粘合剂，色调保持剂等．广泛用于食品，日用化工，医药，化妆品，塑料和树脂改性．电镀抛光，金属清洗，有机合成等方面． 可用于鱼虾保鲜，好大使用量为0.1g/kg, 残留量小于0.01 mg/kg；用于香肠（肉肠）、鱼糜制品、葡萄汁、豆制品（豆腐花、豆花），好大用量3.0g/kg；本品与碳酸氢钠按2：1混合成发酵粉，可用于制作饼干、面包、蛋糕，用量约为小麦粉的0.13%。本品经葡萄糖氧化而成，对人体无毒、无害。 稳定和凝固剂、酸味剂、螯合剂。
质量标准： FCC(IV)，USP24，GB7657-2005