预制菜的发展可以从源头规范
餐饮行业的食品安全，解决食客的后顾之忧，将原来餐饮店采购、清洗、
切菜、部分制作的环节转移到工厂，由工厂预先对食材进行加工处理，全程都有完善的监管、检测手段，保
障市场的新鲜可靠，推进溯源机制的建立，加强食品半成品检测，保障食品安全。
中国预制菜市场存量已经突破3千多亿元，按照每年20%的复合增长速度估算，未来几年，我国预制菜
市场规模将超过万亿。数据显示，目前我国已经有7.19万家预制菜相关
企业，光是2020年，新注册企业就达
到1.25万家，同比增长9%。
广州是“一带一路”重要枢纽、粤港澳大湾区核心城市、有中国“南大门”之称，具有连接粤港澳，辐
射全球区位优势。2021政府报告强调，实施“外事+”行动，推进国际友城“百城+”计划，开展驻穗领团
读懂广州系列活动。
2022年3月25日，广东省人民政府网站发布《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》（以下简
称《措施》），部署加快建设在全国乃至全球有影响力的预制菜产业高地，推动广东预制菜产业高质量发展
走在全国前列。
“十条措施”包括：建设预制菜联合研发平台、构建预制菜质量安全监管规范体系、壮大预制菜产业集
群、培育预制菜示范企业、培养预制菜产业人才、推动预制菜
仓储冷链
物流建设、拓宽预制菜品牌营销渠道
、推动预制菜走向国际市场、加大财政金融保险支持力度、建设广东预制菜文化科普高地。
由于疫情影响和消费趋势的变化，预制菜成为人们餐桌上的“新宠”，作为餐饮大省，广东已在预制菜
市场抢占了先机，随着《措施》的发布，广东预制菜产业将迎来全新的发展机遇。广东还要抢占预制菜产业
要素交易高地，包括市场要素、品牌要素、文创要素等方面，以此让广东预制菜成为全球新餐饮风尚、新餐
饮模式、新餐饮文化的引领者。由广东省农业农村厅指导，广东省餐饮协会、广东佛兴酒店用品博览会主办
的“2022广州预制菜展览会。
2022年，武汉良之隆携手佛兴· 第二十九届广州酒店用品展览会联合办展，强强联合，深度融合食材餐
饮和酒店行业，用新食材、新技艺、新理念挖掘餐饮魅力，促进预制菜在粤港澳地区的繁荣发展。
2022-05-16
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