“高端”是天价粽子的第一个卖点。
曾经标明“故宫督造”字样的御茶膳房天价粽子,自是高端特色的明证。此外,星级酒店针对高端客户生产的天价粽子,也充分显示着高端特色。
武汉香格里拉大酒店工作人员告诉《中国经济周刊》,目前,豪华粽子礼盒的券已经卖出几百份了,“主要是合作单位订得多”。天伦王朝酒店工作人员也表示,订购粽子礼盒的主要是机关、保险公司、银行等平时与酒店合作比较多的单位,主要是买来送礼。 一位业内权威人士指出,“虚高定价的背后,一是追逐高额利润,二是为了多打折满足一部分人的购物心理。一年一个端午节,总要送礼,太便宜的拿不出手,我就定个高价,然后打折卖给你。总有人有这种畸形需求,这个钱不赚白不赚。”御茶膳房表示,折扣是按照销售总金额来定的。如果你买三五万元的粽子,可能会打八折。武汉香格里拉大酒店也表示,买100盒的话,可以打个八五折。
天价粽子的第二个卖点是鲍鱼等名贵食材。
御茶膳房城乡店提供的宣传手册显示,该品牌售价在900元以上的9款粽子礼盒中,无一例外地含有鲍鱼馅的粽子。售价888元的五芳斋“五芳龙禧”粽子,其中100克的鲍鱼鲜肉粽,常常是销售人员推介的重点。武汉香格里拉大酒店售价2888元的粽子礼盒也是如此。
除了鲍鱼之外,松茸、海参也是天价粽子青睐的食材。售价1288元的元祖尊贵松茸龙粽提篮礼盒的粽子采用的食材就是松茸。“因为成本高,所以卖得贵。”武汉香格里拉大酒店的工作人员说。
而在业内人士看来,这类名贵食材,只是高价的一个噱头。池向东向《中国经济周刊》表示:“鲍鱼、干贝,只是点缀和概念而已,放在粽子里能好吃吗?”“即使使用这些真材实料,售价也不会这么高。绝大多数顾客是不会买这样的粽子的。”
天价粽子的第三个卖点是“搭配销售”。
记者调查发现,价格在1000元以上的粽子礼盒,除了粽子这一“标配”之外,往往还附有其他礼品,通常为名酒名茶、糕点等。
御茶膳房公司的销售人员告诉《中国经济周刊》,“这也是根据客户的需求来做的,端午节单纯只吃粽子没有任何新意了。我们在礼盒里配的五福饼,是五福临门的意思”,而搭配绍兴黄酒古越龙山,“是因为在端午节,有的地方吃粽子是要配酒的”。
“端午要喝雄黄酒。在粽子里搭配雄黄酒是可以的,但黄酒不是雄黄酒”,翁洋洋说,“搭售我们不提倡,如果与端午文化相近的还说得过去,如果搭售一些根本就不搭界的东西,这就算强行服务了”。
在百度(微博)上搜索一下“粽子”这一关键词,光第一页就有十多个粽子团购网站映入记者的眼帘。“员工福利”、“商务答谢”是众多团购网站销售粽子礼盒的广告语。实际上,这也是很多天价粽子的主要功能定位。
除了一些星级酒店的粽子外,其他品牌的天价粽子几乎都能在团购网站上找到。
团购网站上的粽子价格,基本上与实体店的价格一致。一家团购网站的销售主管告诉《中国经济周刊》,售价1960元的“天圆篮”御茶膳房端午粽子礼篮,订得多的话,每份可优惠400块钱。甚至还可以根据客户需要,对发票做点文章,比如把优惠后的价格开成优惠前的价格。
御茶膳房公司的工作人员告诉记者,1000元以上的6款粽子礼盒,在门店里卖得并不是很好。所有粽子里,卖得好好的,还是100元~300元的沧浪之水系列粽子。