燃气全自动油炸线具有一定的破坏作用，油很快氧化发黑，浪费油。而真空油炸机则是在低温炸食品不易褪色、变色、褐变，使炸出来的产品保持了原味，原色，酥脆片。
燃气油炸流水线特点：
1、自动控制温度和压力，无过热、无过压，确保产品质量和安全生产;
2、加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体化设计，在真空下连续性完成，产品含油量低，产品处于负压状态，在这种相对缺氧的条件下进行食品加工，可以减轻甚至避免氧化(例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等)所带来的危害。在负压状态，以油作为传热媒介，食品内部的水分(自由水和部分结合水水)会急剧蒸发而喷出，使组织形成疏松多孔的结构;
3、脱油采用变频调速，适合含油率低和含油率高的所有产品;
4、油水分离系统可将蒸发的水油冷却分离，减少污染，提高水的反复使用率，减少油的损耗;
5、油过滤系统：油炸时循环过滤油，使油脂始终保持清洁，且减少了油的浪费;
6、该机采用304不锈刚材料制成，具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。
燃气全自动油炸线产品链接：
http://www.zcyoute.com/SonList-463500.html
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