速冻豆角加工设备工艺简介

 
 
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更新 2022-12-28 09:53
 
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任县顺翔机械厂

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详细说明
速冻豆角加工设备采用不锈钢制造而成、设备原料不会受损伤,从而达到洗洁净高、节省劳力、节水、设备 性稳定等效果、蔬菜清洗机、集自动连续清洗。被清洗物洁净高出人工常规洗法三倍以上。 本机采用高压水流和气泡发生装置冲击被清洗物体表面,气泡在与物体接触时破裂产生的能量,会对被清洗物体表面起到一个冲击和刷洗的作用,刷洗被清洗物体表面,将被清洗物体清洗干净。

速冻豆角加工设备的工艺简介:
1、原料的选择品种选择东北油豆角,扁平尚未鼓豆,荚长15~20㎝,嫩荚青绿色,无虫眼、无机械伤;
2、修摘先将豆角嫩荚尖部和柄摘掉,过长的可掰成二段;
3、清洗将修摘好的豆角放入洗菜池内清洗,冲去灰土及其他杂质。冲洗菜的水要保持清洁,符合饮用水标准;
4、烫漂将清洗过的豆角放入100℃开水池内烫漂1~2分钟,捞出后立即投入冷水中降温至10℃以下;
5、预冷将烫漂后的豆角放入冷水池预冷后沥干,或先沥干后用冷空气预冷。这样可防止冻后结坨,加快J结速度,提高速冻质量;
6、速冻经过预冷后的豆角,迅速进入速冻车间进行速冻。速冻车间通过速冻机制冷,温度可达-35℃左右,整个D结过程7~15分钟,产品好,食用口感几乎同鲜品无差异;
7、包装与贮存 一般在速冻后立即装入20千克大塑料袋中,贮于-18℃~20℃的冷库中,待以后进行分装。一般分装袋每小袋500克,用粘合机封口。每大袋可分装成40小袋,贮于-18℃以下冷库的贮藏货架上,待元旦前后上市;

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