一、不同的原材料
凉皮主要由大米或小麦制成,米皮是用米面做的,凉皮是用小麦面做的。一般凉皮是即食的新鲜食品,加上各种调味品,是许多地区流行的小吃。大部分粉皮是用淀粉原料制成的,可以用甘薯淀粉、马铃薯淀粉、绿豆淀粉等制成,粉皮可以加工后即食或干燥烘干,易于储存。
二、不同的生产过程
粉皮生产线制作粉皮时的工作流程:预热→原料搅拌→真空上料→铺浆成型→蒸箱蒸熟→水冷却→脱离→烘箱烘干→横切→二次烘干→排潮处理→称重包装。
凉皮的制作过程:选择原材料—和面醒面—重复洗面—静置发酵分层—得到面浆—平盘抹油涂浆—大火蒸起泡—凉水盆降温—成品。
三、不同的食用方法
不同做法的粉皮是不同的口味,不论是凉拌、热炒还是炖菜都是不错的选择,还可以搭配上多种多样的食材。凉皮大多是凉拌的吃法,配上不同的小料,受到大众的欢迎。
通过以上几个特点,相信您对粉皮和凉皮都有了一定的了解,如果您还有什么想知道的,您可以联系粉皮生产线制造商开封丽星,我们真诚地为您服务。