一般来说，我们所称的速食粉丝加工设备不仅是生产粉丝粉条的设备，而是加上了粉丝烘干设备的。粉丝烘干机的干燥过程和粉条生产线设备的干燥不同，方便粉丝机的干燥定型是根据所需粉饼重量对湿粉丝进行称重，分装到设备的空槽中，根据所需的形状，加工不同形状的粉丝粉饼，压碗烘干定型。经过干燥的粉丝成为了饼状、坨状的粉丝团，而粉条生产线加工的粉条烘干是将湿粉条干燥后切割，成段的粉条出机可以包装。
这两套设备相对比较独立，转换也比较灵活，不仅可以搭配生产速食粉丝，也能生产直条粉丝粉条，还能加工保鲜粉条，功能相对多样化，是传统的挤压漏瓢式粉条粉丝机所不能比拟的。因为新型的粉丝设备采用了铺浆切割工艺，更换不同的切刀就能改变粉条的宽窄，增加了产品多样化，更加适合规模化的生产企业。
