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氢氧化钠在水中完全电离出钠离子和氢氧根离子,可与任何质子酸进行中和反应
氢氧化钠是制造肥皂的重要原料之一.氢氧化钠溶液加油,比例合适会反应混合,成为固体肥皂.这一反应也是利用了水解的原理,而这一类在NaOH催化下的酯水解称为皂化反应.