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中文名称:左旋.
英文名称:L-carnitine
CAS号:541-15-1
分子式:C7H15NO3
分子量:161.2
EINECS号:208-768-0
.是B族维生素的一种，其结构像**酸，因此有人又将其归类于**酸。它的主要作用是帮助转运长链脂肪酸来提供能量。这能防止脂肪积累于心脏、肝脏与骨骼肌中。人工合成的.有左旋体、右旋体和消旋体三种形式，以左旋.的效果较好。左旋.是一种具有多种生理活性功能的化合物，其主要的功能是促进脂肪酸β-氧化;还可调节线粒体内酰基比率，影响能量代谢;左旋.可参加支链**酸代谢产物的运输，从而促进支链**酸的正常代谢。此外，左旋.在酮体的消除和利用中起作用，可作为生物抗氧化剂清除自由基，维持膜的稳定，提高动物的免疫力以及抗病抗应激的能力等
左旋.又称L-.，化学结构类似于胆碱，与**酸相近，但它又不是**酸，不能参与蛋白质的生物合成。由于左旋.可由人和大多数动物通过自身体内合成来满足生理需要，因此它也不是真正意义上的维生素，只是一种类似维生素的物质。
左旋.作为一种新型的营养强化剂，尤其是作为婴儿配方食品、运动员食品以及健美食品的添加剂，目前在功能性食品中已经得到较为广泛的应用。作为商品的左旋.主要是其盐酸盐、酒石酸盐和柠檬酸镁盐。
:左旋.的来源
1)提取法。天然存在于各种肉类和乳类中，因此可以从含L-.的牛肉和牛乳中直接提取。
2)微生物发酵法。研究表明，许多微生物中也存在L-.，利用酵母、曲霉、青霉、根霉等微生物液体深层培养或固体发酵，可以积累L-.。
3）合成法
4)酶法转化。这是研究好多、也好后前途的方法。可以利用微生物来源的酶进行选择性水解拆分。
