甘氨酸从整体上来看是极性分子（所有***酸都是极性的），但它属于非极性***酸。这是因为判断一个***酸的极性的依据是其r基的性质，而非整个分子。甘氨酸支链是一个氢原子把它归为烃链，属非极性。相似的，虽然其易溶于水，但属疏水***酸。
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