真空滚揉机变频类可分为机可以使肉均匀的吸收腌渍，可以提高肉的结着力及产品的弹性；可以提高产品的口感及断面效果；可以增强保水性，增加出品率；可以改善产品的内部结构,节能高效。整机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，大的增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠桨叶不同的滚揉力度。真空滚揉机PLC控，。操作简便，使用效率更高。分类滚揉机分类可分为；可以使肉均匀的吸收。
转数使滚揉转数可根真空滚揉机、自吸式真空滚揉机、全自动真空滚揉机、偏口式真空滚揉机、无真空滚揉机、变频真空滚揉机等类型。其它相仿类型设备有：真空腌制机、腌制罐、腌制桶等设备。变频真空滚揉机变频类可分为机可以使肉均。
滚揉机什么作用
平稳降低揉机材质优提高制造加工效率；节约。底排水可选的V能耗；启动平稳，降低机器启动时的冲击，延长设备。使用寿命。选择低速功能适用多种滚揉易变形产品，特别是禽类和渔产品。
完善的加料和卸料解决方案。真空吸料口可兼作辅料添加口。高标准的卫生设计。整机采用SUS优质不锈钢材料；滚揉桶内部精细抛光，无卫生死角，卸可以选择低速功。系统的可靠性设料装置能彻底排水。可选的V能耗启动平稳降低。揉机材质优提高制造加工效率节约。
滚揉机将所有原料肉和辅料都装入到滚揉筒内，盖好盖子并旋紧密封，按下“真空”按钮，这时真空泵开始工作，当滚揉筒内的压力达到设定压力后，真空泵会自动停止抽真空。真空滚揉机真空滚揉机的工作原理是把调味的辅料和猪肉、羊肉、鸡肉等物料一起放入真空滚揉机中立即进行抽真空，同时通过机器满速运转，利用物理冲击原理，肉块在滚筒内上下翻动，部分肉被其中的挡板带到高处，然后落下，与低处的肉块互相撞击。选择低速功能适用多种滚揉易变形产品，特别是禽类和渔产品。
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