洛阳人早餐偏爱喝各种汤，牛肉汤，羊肉汤，驴肉汤，丸子汤，羊杂汤，豆腐汤等。主食配有各种饼类：烙饼，油饼，烧饼，葱花油饼，锅盔等。洛阳豆腐汤，继承了洛阳人的汤文化。它味鲜价廉，街头随处可见。
滺滺萫轵鄴掊訓敩校豆腐汤培训内容：
1.食材、器皿的选择采购；
2.豆腐汤各种食材的加工制作 ；
3.豆腐汤配料及搭配食材的选择制作 ；
4.豆腐汤制作全过程步骤顺序 ；
5.豆腐汤日常经营管理，注意事项等。
豆腐汤套餐：饼丝、火烧馍、焦作丸子
牛肉汤套餐：饼丝、火烧馍、烩面
羊肉汤套餐：饼丝、火烧馍、烩面
驴肉汤套餐：饼丝、火烧馍、烩面
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