烤冷面，大人孩子都爱吃。烤冷面起源于黑龙江省的密山县，然后又传到了鸡西，传遍了整个黑龙江，现在辽宁吉林都有了，烤冷面也是东北地方特色小吃，有碳烤、铁板烤、油炸三种，味道各有差异，主要流行铁板和油炸，烤冷面的成本低，味道极棒，早期所用冷面，为普通冷面，制作工艺成熟后使用特制冷面，柔软，可直接食用。松软可口酱香扑鼻，吃起来很劲道，鲜辣醇香。
滺滺萫轵鄴掊訓敩校烤冷面培训内容：
一、烤冷面口味：酸甜 酸辣 甜酸辣 麻辣
二、冷面的选材及采购 前期处理及保存
三、秘制酱料的调制及熬制
四、冷面制作方法成品的打包处理及摆盘
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