豆腐圆子是贵州贵阳市的地方传统美食，是以豆腐为主要材料，烹饪的做法软炸为主，口味属于家常味。贵阳小吃五花八门，一些老贵阳一定还记得解放前有这样一首关于贵阳小吃的顺口溜：“豆腐圆子肠旺面，荷叶糍粑糕粑店，一品大包刷把头，沓臊馄饨太师伴……”作为一款特色小吃，不仅美味，而且营养价值也是非常的高。
师傅教学内容：
1、豆腐圆子原料的选购；
2、豆腐圆子食材的预加工
3、豆腐圆子加工的基本标准
4、豆腐圆子的加工工艺步骤；
5、豆腐圆子经营定价原则；
6、豆腐圆子系列调味品及原料的货源渠道；
7、豆腐圆子的调料制作；
8、经营选址与生意技巧、投资分析、经营管理
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