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蒸馒头判断生熟有以下几种方法：
（1） 用手轻拍馒头，有弹性即熟；
（2） 撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟；
（3） 手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。暄松的馒头
制作馒头的关键是发酵。酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化，生成糖、醇和酸等，并且放出二氧化碳气。但是，加热方法如果不适当，比如直接放在锅上烙，由于受热不均匀，只能变成皮硬内软的“烤饼”；要想得到暄松的馒头，必须请高温蒸汽来帮忙。当人们把揉好的生馒头放进蒸笼以后，高温蒸汽很快把馒头包围起来，从四周给馒头均匀地加热。馒头里面的二氧化碳气受热膨胀，可是又不容易冒出来，只能在里面钻来钻去，于是便胀出许许多多小空泡，使馒头又松又暄。如果在面里放些糖，发酵充分，蒸汽温度高，供汽又猛，就可以蒸出表面开裂的“开花”馒头。这样的馒头，富有弹性，吃起来香甜可口。
阜阳 阜南 太和 颍上 临泉 界首 亳州 利辛馒头机 阜阳蒸馍机 蒸馍机设备 蒸馍机全套设备厂家 买机器免费教技术 实体店培训 包教会不限时间 学会为止 蒸馍机、蒸馒头机全套设备是由曲阜市建达食品机械厂经多年研发、改进后制造加工出的新型馒头（馍）加工设备。此套设备所配机器匀为我厂新产品，是我厂技术人员经多年研发根据市场和用户的需求，在我厂原有产品的基础上经过多年的努力，多次实践及反复改进、精心设计出的，改进后大大降低了能耗，同时又增加了机器动力，从而提高成型率，制造加工的馒头（馍）色白，口感好，外表光滑等特点。广泛使用于各校、、馒头房、工厂、矿等不同用户。
蒸馒头机全套设备：{馒头机.和面机.锅炉.蒸笼}一体化设备
一、全套设备价格：（根据客户需求可选不同型号的配置）
1、馒头机：有盘式馒头机、圆型馒头机；
2、和面机：25型、75型、50型、100型、200型、300型；
3、锅 炉：立式、卧式。（大型、中型、小型）；
4、蒸 笼：方形、圆形（普通型、加厚型）；
5、蒸 盘：根据蒸笼配置分台式和落地式；
6、压面机：
注：根据产量大小客户可自选设备，也可由我厂技术人员根据需求给予配置
二、技术培训
1、免费提供技术资料、技术配方；
2、实体店现场学习，技术包教会，学会为止。
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1、整机设计合理, 性能稳定，操作简单；
2、接触面团部分采用新型合金材料,不粘面，易清洗，耐磨损，符合食品卫生要求；
3、采用自动渐渐式滚动延压技术,模仿手工擀面原理，让面品更白，更光，面筋密度更高，产品更香，咬劲更好；
4、自动卷皮, 面带厚度、馒头外观、馒头大小均可调，操作方便，成品层次感较强，外形统一、美观，口感好。
馒头机全套设备说明:
建达全套馒头制造加工设备由和面机、整形输送机、全自动连续压面机、双输送带输送机、馒头成型机、(圆馒头整形机)、馒头自动摆盘机组合而成。可实现馒头制作过程的从和面—整形输送—揉面—分割输送—成型—摆盘的连续自动化制造加工，荣获国家18项专利技术,手工馒头口感,细腻纯正,较手工制作节省劳动力70%以上，效率提高10倍以上。
如果馒头的前面有“小尾巴”请仔细观察馒头（额定大时）在圆弧槽内向前运动过程中两滚脊处是否研面，若研面能看到，我们视为“前研”，停止投面，待馒头出完后（否则粘滚），停机（按下“OFF”按钮），打开右侧门，用粉笔或其他在齿轮套和上滚齿轮的骑缝处任意话一线（通过它确定微调量），然后松动螺栓，将上成形滚顺时针旋转，再看粉笔线的相应位置，微调（1-2mm）禁锢螺栓，开机，投面，出馒头正常后看馒头前面“小尾巴”是否消除，同时再看两滚脊处是否还研面，若研面，说明还需要同方向微调；若前面不研面，但馒头前面仍有“小尾巴”说明滚子后面研面，我们视为“后研”，说明调整量过大，应反方向微调，即上成形滚逆时针旋转，反复调整至“小尾巴”消除为止
