北方人爱吃饼，各种饼好常见的是煎饼和酥饼，酥饼因为里面有油酥，起层后香酥可口让人欲罢不能，加上腌制好的牛肉馅，不仅味道鲜香而且增加了营养，牛肉补气健脾是非常好的一样食材，传说有个农夫生病了，吃不了喝不了，就躺倒床上等死呢，来了一个游方的医生给他看了，说每天吃半斤牛肉要不了多久就好了，农夫听了死马当活马医，每天煮半斤牛肉，结果要不了一个月病全好了，所以孩子时不时的会给她做牛肉饼来吃或者炖牛肉。
这款牛肉酥饼，很多童鞋应该都很熟悉。酥酥脆脆的饼皮，鲜香微麻的牛肉馅，当早餐，当主食，当零食，怎么吃都吃不腻。牛肉酥饼，外酥里嫩，融合了牛肉和葱的香味，吃一口在嘴里，让你回味无穷！牛肉酥饼是以富强粉、瘦牛肉为主要材料的一款糕点，调料是五香粉、胡椒粉、鲜酱油等，主要通过油煎的方式做成。
牛肉酥饼制作步骤：
1.面粉盐混合。加入适量花生油，用温水把面合成稍软的面团，饧30分钟备用。
2.肉馅里放入姜末、胡椒粉、五香粉、鸡粉和其它腌料拌匀。分次加水搅打，不要太稀加20克水就行。
3.把饧好的面团儿揪成剂子。用擀面杖稍微擀薄，用手再抻成薄片儿，在薄片儿上用油刷涂薄薄一层花生油。
4.面片儿的一头要抻的稍宽些，把牛肉馅儿把牛肉馅放在上面，再放些葱花。
5.左右折叠。把折叠好包肉馅的一端，用手掌搓卷起来呈卷状。
6.然后把面卷立起来按扁，依次做好4个。
7.电饼铛预热10分钟，在饼铛上涂些花生油，把酥饼坯料放入饼铛排放整齐，盖好盖子大约酪10分钟取出码盘。
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