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1、了解和认识炒酸奶制作工具的使用方法和特点；2、炒酸奶原料的认识和选择技巧；3、炒酸奶基本知识、器具、炒酸奶制作方法；4、炒酸奶的制作原理、方法技巧和注意事项；5、传授不同口味酸奶卷、炒酸奶的炒制技术；6、保存方法及提高炒制的熟练程度; 7、讲解制作注意事项及设备保养。
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