“一道菜开火一家店”,这似乎与传统餐饮中追求“多多益善”的经营理念不符,但近几年单品“爆款”的成功都在讲述这样一个不争的事实。越来越多的餐饮从业者都已经将精力集中到打造一款极致的单品上,以迎合当下食客的消费心理。
渝小鱼酸菜鱼，人人看好的品牌，渝小鱼酸菜鱼要教会大家的就是“旺季取利，淡季取势” 这样的餐厅营销的核心思想。所谓取利，就是要夺取大销量，获取大收益;取势，则是获取制高点，争取有价值的东西，包括经营人气、顾客口碑、品牌知名度，等等，从而建立长期的战略优势。
这“势”和“利”的关系是截然不可分开的，没有淡季的“势”作为铺垫，就很难获得旺季的“利”；而没有旺季的“利”，也无法支撑餐厅在淡季里去取得所需要的“势”。往往淡季营销工作做得好的餐厅，到旺季也不用再投入太大的营销成本也能获利颇丰，这就是水到渠成。
当然，对于创业者好关心的扶持方面，渝小鱼的后期扶持也是首屈一指。据记者了解，“渝小鱼”拥有完整食材配送供应链，完善的后勤体系，如选址、设计、物流、活动、开店、后期扶持等一条龙无死角的扶持，不仅给餐饮创业者吃下了定心丸，免除他们的后顾之忧，更是让“渝小鱼”在后期运营的“重”体系下，得到了稳步扩张和布局。
所以，对于餐饮创业者，渝小鱼酸菜鱼@米饭是您不可错过的创业商机，不仅是因为酸菜鱼快餐在市场中有着不错的前景，更是因为渝小鱼的品牌势能和后期扶持体系。
