餐饮，一直被誉为中国投资行业的黄金市场。福州，也被称作全国的“小餐饮之都”。近年来，层出不穷的小餐饮项目纷纷落地，以惊人之势迅速崛起，稳稳占据业界半壁江山。
将餐饮做小，意味着清晰.、细分品类和简单产品。专注将小事做到极致，就是小餐饮的制胜之道。
项目介绍
小汤主的出现，成为了福州餐饮界的一匹小黑马，填补了福州市场在麻辣烫品类的空白，一举深受年轻人的喜爱，成为城中网红店。
目标市场
小汤主目标市场以20－35岁的年轻白领为主要目标客户群，这部分人群消费力高，口碑传播迅速，消费形式多以外卖，外带为主，客单价高，对口味和食材的要求较高，喜欢追求新鲜事物。
产品特点：
1、食材突破——净菜配送
仅从食材方面，小汤主就选择了与主流市场截然不同的做法。随着消费者对食材要求的日益提高，小汤主也将独立包装的净菜食材呈现于门店。
小汤主在食材上执行统一标准化管理，架上每份食材均通过QS食品质量与安全认证。
从每份食材的净重，到每项菜品的加工规格，实现净菜成品的整齐划一。所有食材均以独立包装置于冰柜中，保证食材鲜度的同时锁住营养。
来自高端超市同源渠道的优品蔬菜，品质上乘的精选肉类和极鲜海味，还有可供现场选用加工的水培活体菜。曾经被贴上“不健康”、“不卫生”标签的麻辣烫食材，在小汤主却成了健康安心的保证。
2、口味突破——多汤底，主打东南亚风味
“一份满怀心思的汤底，一篮背景强大的食材，换得一碗包罗万象的多味煮。寻常料理也可以充满惊喜，为你带来全然不同的东南亚风味麻辣烫。”
一如品牌命名，小汤主的灵魂在于与众不同的风味汤底。有别于传统麻辣烫单一的汤底口味，创新加入更多选择，以豚骨、冬阴功、叻沙等多款经典东南亚风味汤底征服食客。
小汤主提出的概念是：“喝再多的心灵鸡汤，不如一碗好汤。”年轻客群好乐于尝鲜，与众不同的东南亚风味汤底立刻吸引了蜂拥而至的人群。
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上汤熬制，香气浓郁，号称一秒穿越东南亚的地道风味，让麻辣烫不再单调。
3、环境突破——木制材料突出健康理念，明快简洁满足新兴消费者
逼仄简陋的路边小店或小摊，不能深究细节的餐桌椅，粗糙的一次性餐具，喧闹人声中只能迅速吃完立刻闪人……这些几乎是所有人提起麻辣烫的第一印象，也是传统麻辣烫形态的真实写照。
小汤主则以明快简洁的用餐环境，在诸多同类品牌中出奇制胜。
以原木为主调打造通透空间，以东南亚原色点缀其间。整齐陈列的食材就是好好的装饰，轻松愉快的氛围中弥漫阵阵香气，令人不由食指大动。
对于现在的年轻群体而言，吃饭这件事被加入了更多的社交意义，“手机先尝”的用餐文化热度始终不减。小汤主的清新环境，配合缤纷别致的出品，正是立刻拍照分享的朋友圈利器。因此，小汤主的网红属性确认无误。
4、品牌突破——IP化运作，运营粉丝同时，打造全新体验
为迎合年轻客群的需求，深化品牌文化，小汤主根据每款汤底的国度属性创造品牌IP，将汤底拟人化，在品牌周边上具备更多的延展性，形成新的盈利点。
小汤主颠覆了传统麻辣烫的食材、口味、环境等固有模式，为消费者打造了全新的消费体验。
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