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方竹主要生长在海拔1400米至2500米的高原山区，形呈四方，有棱有角，其笋不发于春而茂于秋，是吸大自然之灵气生长而成的稀有之物。在全世界仅产于重庆市南川区金佛山、綦江区花坝和贵州桐梓县箐坝山、柏芷山的国家级原始生态自然保护区。现代绿色食品科研部门检测，方竹笋中蛋白质含量12%，脂肪0.4%，粗纤维8%，还含有丰富的氨基酸、钙、铁、硒、锌等多种微量元素和维生素B1、B2、C等。食之则有助于人体肠胃蠕动、促进消化，达到减肥、美容和防治肠胃及心血管疾病之特效。
南川金佛山方竹笋主要生长在海拔1400米至2000米的金佛山区，形呈四方，有棱有角，其笋不发于春而茂于秋，是吸大自然之灵气生长而成的稀有之物，迄今所知在全世界仅产于重庆市南川区的国家级自然保护区的金佛山。南川方竹笋堪称世界一绝、中国独有的南川金佛山方竹笋，以其独特的鲜、香、嫩、脆品质享誉全球，被喻为“竹笋之冠”、“笋中之王”。它含有多种微量元素和维生素，质嫩肉厚，色美味鲜，一年只有八、九月份出产，数量稀少。由于金佛山方竹笋具有营养丰富、肉质丰厚、脆嫩化渣、滋味鲜美的独特品质，是吸大自然之灵气生长而成的稀有之物，堪称竹类之冠，被历代美食家誉为美食。
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