冬枣果实含有较多的VA、VC、钾、钠、铁、铜等多种微量元素，有保持毛细血管畅通、防止血管壁脆性增加的功能，对于高血压、动脉粥样硬化病症有疗效，营养价值为百果之冠，有"百果王"之称。
冬枣含糖量34%，含酸量0.47%，含维生素C303mg/100g。
冬枣鲜食可口、皮脆、肉质细嫩，是至今北方落叶果树中的高档鲜食品种;成熟后落在地上能开裂;汁多无渣，甘甜清香;可溶性固形物35-38%，肉厚核小，可食率达96.1%。
乐陵历史文化悠久，文化底蕴深厚，早在3000多年前就有氏族部落在此繁衍生息。尤其特产金丝小枣更是历史久远。其栽培历史，始于商周，兴于魏晋，盛于明清，繁盛于今朝，北魏贾思勰所著《齐民要术》中记载：“青州有乐氏枣，丰肌细核，膏多肥美。乐陵是金丝小枣原产地，有“中国金丝小枣之乡”、“百里枣乡”之称。获得国家质检总局批准的“乐陵小枣原产地域保护标志”“乐陵小枣”证明商标，成为“金丝小枣标准化制造加工示范区”。其中又以朱集镇为小枣主产区。
朱集镇秉地域厚德，生态环境良好。万亩枣林浩瀚如海，是驰名中外的乐陵金丝小枣主产区，7.5万亩农田全部实现标准化小枣种植，枣树总株数达400万株，品种集全国之大成，包括金丝、无核、冬枣等达273个，鲜食、干食、加工各类品种完备。近年来，运用高科技，选育营养价值高、绿色无污染的新、优、特品种，占国际市场，在全国红枣交易会上，我镇冬枣、优质金丝三号、无核枣分获金奖和银奖。为适应市场经济需求，突破“绿色壁垒”制约，指导枣农严格按照绿色食品制造加工操作规程进行制造加工管理，已通过国家绿色食品发展中心认证，获绿色食品标志，为朱集小枣直接打入国内大、中型超市和国际市场开辟了绿色通道，2008年被指定为奥运绿色食品。
