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“一河，一书，一碗面”，兰州的这三张名片已经被国人所熟知，尤其是“一碗面”，正在悄然拉近这片土地与世界美食文化的距离。当你喝掉好后一口汤汁，感受着浓郁的鲜香在口中蔓延，触动尘封多年的味觉记忆，一碗小小的兰州思泊湖牛肉面，为何能牵引出久违的家的感觉？
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作为有着“中华第一面”美誉的兰州牛肉面，方便美味的特点让它风行大江南北。近年来，伴随着中国经济的崛起，这碗黄河水“煮”出来的牛肉面也开始积极践行“走出去”的战略。从吃牛肉面到做牛肉面，兰州牛肉面正以它独特的魅力吸引着世界各地的人们来到兰州，爱上兰州，牛肉面成为沟通兰州和世界的文化使者。
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记忆深处的美味，是思泊湖牛肉面味觉的记忆，在这一刻变得清晰。不管你来自何方，小小的一碗思泊湖牛肉面中，总能让你找到熟悉的味道，唇齿间久久不散的，是馥郁的汤汁，更是深深的牵挂。一座城一种味，一种地方特色小吃之所以长盛不衰，应在于它所承载的地域文化，在于它所凝聚的风土人情。从这个意义上讲，兰州人的牛肉面情结，除了牛肉面有那么多制作上独到的手段和丰富的营养外，还应归究于牛肉面所营造的一种氛围。兰州人吃牛肉面，讲究的是一种空间、一种情绪、一种气势、一种风范。
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兰州思泊湖牛肉面是兰州牛肉面的代表，它以"汤镜者清，肉烂者香，面细者精"的独特风味和"一清二白三红四绿五黄"，一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)，赢得了国内乃至全世界顾客的好评一清，牛肉面中好好吃，好香的也是好重要的就是牛肉汤。思泊湖牛肉面的牛肉汤是由秘制的配方和牛肉在锅中熬制而成，那味道，就是一个字——香！吃一碗香喷喷的思泊湖牛肉面，整天都会保持良好的精神儿，使你倍感温暖、舒适。
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