自从渝小鱼出现在酸菜鱼的市场当中，一直以来就深受消费者的关注，在酸菜鱼的市场当中也是步步高升，这些情况是有数据报考显示。渝小鱼在市场中除了自身的美食价格符合大众的消费水平之外，更是很少运用互联网进行网络宣传，但就是在这种情况下，店面的销售依然处于火热的状态，作为业界的“稀罕事儿”，想不被关注都难。然而，不论在渝小鱼酸菜鱼那里出现何种令人颇感意外的情况，本质上都是因为所售的美食很有特色。
说到鱼，相信很多的人都知道浓汤黄金鱼，渝小鱼酸菜鱼店面的浓汤黄金鱼独特的口味，颠覆消费者的认知。在渝小鱼酸菜鱼现身餐饮消费市场之前，没有人敢向她那样把酸菜鱼类的美食做得那么辣。因为长期以来，餐饮行业的从业者都认为辣味和酸味如任何一方达到一个高度，另一方面都会被弱化。基于此，所谓的酸辣味道，其实都是各餐饮品牌“委曲求全”的结果。但渝小鱼酸菜鱼通过对多种能产生辣味的辅料进行深入研究，在经历数百次的失败后，成功打造出能与酸味不会发生抵触的辣油。而由此，也就不难理解，为何消费者在吃过渝小鱼酸菜鱼的浓汤黄金鱼后，在被辣的非常爽之余，还能感受到酸菜鱼中特有的酸味。并且，即使吃完之后，那种独特的口味仍会令其感到回味无穷。
色泽诱人的爆裂番茄鱼，吃着香、闻着香、看着香。每一口吃下去都是对于味蕾极大的挑战，很多做过饭菜的人都知道一件事情，那就是将酸菜腌制之后会产生一种特殊的香味，这就是想要做好酸菜鱼的重中之重，也是美食的一大卖点。然而，在掺入其他带有酸味的食材后，酸菜特有的酸味很容易被冲散。而这也正是为何酸菜鱼自问世以来，那么多年，一直都是做法只有那几种的原因。但是，不信邪的渝小鱼酸菜鱼，通过改变番茄的烹饪技法，外加使用一些不常见的辅料，还是成功留下酸菜的香味。同时，还难得的做出酸甜适中的口感，以至让消费者吃过一次后就再难忘记。
