话说酸菜鱼米饭的起源地究竟是在何处，其实很多的人都不知道，今天小编来给大家普及一下，酸菜鱼源自重庆，是当地极为有名的一道菜，后来凭借着其独特的口味和形式，在全国范围内流行了开来。传统酸菜鱼多以草鱼为主，烹饪时加入酸菜与辣椒，口感酸辣，激发人的食欲；鱼肉又富含蛋白，能提供人体所需的部分营养。然而在风靡了几十年后，随着市场需求的改变，年轻消费群体数量的增长，传统酸菜鱼也因其做法繁琐、上菜慢、刺多、价格高等，慢慢地受到了市场的冷落。要解决传统酸菜鱼面临的问题，就要改革创新，跟上时代的变化。
渝小鱼酸菜鱼在深入消费者考察完毕之后，充分了解了酸菜鱼对于市场中的需求以及广大人民的饮食习惯，正式开始上市，并且对于传统的酸菜鱼进行创新，创造了新式快餐单品“酸菜鱼米饭”。渝小鱼酸菜鱼的“酸菜鱼米饭”市场红火的原因是什么：产品选得好，全国有市场酸菜鱼本身就是一道热门菜，经过几十年的传播与发展，在全国各地都有一定的市场基础，名声响亮，众多周知。渝小鱼酸菜鱼正是看中了这点，才选择了酸菜鱼作为单品，选用了西南地区三年老坛酸菜，酸味十足，口感纯正；还有来自越南的深海龙利鱼，没有鱼刺，肉质嫩滑，老少皆宜。
不断的创新，快创出新的款式以及多种口味供你的选取，杜绝了传统酸菜鱼的上菜慢，制作麻烦以及造成浪费，渝小鱼酸菜鱼对传统的做法进行改变，开创酸菜鱼米饭，使其分量变小，以及价格变低，同时杜绝了浪费，更加的快餐化、时尚化、精细化。满足了当下众多年轻消费者的基本需求，符合市场发展潮流，因此推出后大受欢迎3、“快”出新高度，翻桌率翻倍传统酸菜鱼从制作到出菜，没有半小时也要20几分钟。而渝小鱼酸菜鱼采用半成品龙利鱼肉，料包制作，标准化操作。实现了三分钟出餐，客人不到20分钟就能翻一桌，这样一天下来，翻桌7-8次不成问题。
