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一碗热气腾腾的牛肉面唤醒了沉睡中的金城(兰州)。兰州人的一天是从一碗牛大开始的,之所以叫做牛大,顾名思义,应该就是大碗的牛肉面。兰州牛肉面距今已有一百二十年的历史,它以“汤镜者清,肉烂者香,面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”的悦目色彩赢得了国内乃至全世界顾客的好评,被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一,而成为地地道道的“中华第一面”,这碗兰州人引以为豪的牛肉面。
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