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天喜牌筋力源F（俗称"面条增筋耐煮剂"） 产品名称：复配米面制品乳化增稠剂。 本品完全按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB2760-2011》及补充规定的品种、应用分类、使用范围、好大使用量、残留量等科学组方，并且按照《食品安全国家标准 复配食品添加剂通则GB26687-2011》精心配制而成。本品已经通过山东省质量技术监督局QS食品安全认证，保障食品安全。用户按照本说明的用法用量制造加工制作的生干面制品(食品分类号：06.03.02.02)、生湿面制品(食品分类号：06.03.02.01)、方便米面制品(食品分类号：06.07) 等既不会超标也不会超量。 ★应用范围(QS认证)：面条、挂面、豆萁、方便面、牛肉面、牛筋面，生鲜面条、生鲜馄饨皮、生鲜水饺皮等生干面制品(食品分类号：06.03.02.02)、生湿面制品(食品分类号：06.03.02.01)、方便米面制品(食品分类号：06.07) 。 ★生干面条： 功能作用：采用本品制作的生干面条口感筋道、耐煮耐泡、柔软弹性好、表面爽滑、不断条不浑汤、复水熟化快，还可防止晒干面条弯曲。 用量：0.3-0.8%（以面粉计算）。 用法：将本品干粉直接拌入干面粉，混合均匀后加温水和面(或拌面)，尽量延长和面时间(以20-30分钟为宜)。或将本品用30倍以上的开水搅拌溶解彻底后，再加入面粉(或面团)中充分搅拌均匀，静置20-30分钟即可使用。 相关技术： ★挂面： 功能作用：采用本品制作的生干挂面口感筋道、耐煮耐泡、柔软弹性好、表面爽滑、不断条不浑汤、复水熟化快，还可防止晒干面条弯曲。 用量：0.3-0.8%（以面粉计算）。 用法：将本品干粉直接拌入干面粉，混合均匀后加温水和面(或拌面)，尽量延长和面时间(以20-30分钟为宜)。或将本品用30倍以上的开水搅拌溶解彻底后，再加入面粉(或面团)中充分搅拌均匀，静置20-30分钟即可使用。各种烤饼，烧饼，油饼，千层饼，馒头都可以起到增筋作用。 相关技术： ★生干烩面： 功能作用：采用本品制作的生干烩面口感筋道、耐煮耐泡、柔软弹性好、表面爽滑、不断条不浑汤、复水熟化快。 用量：0.3-0.8%（以面粉计算）。 用法：将本品干粉直接拌入干面粉，混合均匀后加温水和面(或拌面)，尽量延长和面时间(以20-30分钟为宜)。或将本品用30倍以上的开水搅拌溶解彻底后，再加入面粉(或面团)中充分搅拌均匀，静置20-30分钟即可使用。 相关技术： ★生干拉面： 功能作用：采用本品制作的生干拉面口感筋道、耐煮耐泡、柔软弹性好、表面爽滑、不断条不浑汤、复水熟化快，还可防止晒干面条弯曲。 用量：0.3-0.8%（以面粉计算）。 用法：将本品干粉直接拌入干面粉，混合均匀后加温水和面(或拌面)，尽量延长和面时间(以20-30分钟为宜)。或将本品用30倍以上的开水搅拌溶解彻底后，再加入面粉(或面团)中充分搅拌均匀，静置20-30分钟即可使用。 相关技术： ★生干担担面： 功能作用：采用本品制作的生干担担面口感筋道、耐煮耐泡、柔软弹性好、表面爽滑、不断条不浑汤、复水熟化快，还可防止晒干面条弯曲。 用量：0.3-0.8%（以面粉计算）。 用法：将本品干粉直接拌入干面粉，混合均匀后加温水和面(或拌面)，尽量延长和面时间(以20-30分钟为宜)。或将本品用30倍以上的开水搅拌溶解彻底后，再加入面粉(或面团)中充分搅拌均匀，静置20-30分钟即可使用。 相关技术： ★生干豆萁 功能作用：采用本品制作的生干豆萁口感筋道、耐煮耐泡、柔软弹性好、表面爽滑、不破裂不浑汤、复水熟化快。 用量：0.3-0.8%（以面粉计算）。 用法：将本品干粉直接拌入干面粉，混合均匀后加温水和面(或拌面)，尽量延长和面时间(以20-30分钟为宜)。或将本品用30倍以上的开水搅拌溶解彻底后，再加入面粉(或面团)中充分搅拌均匀，静置20-30分钟即可使用。 相关技术： ★生干蔬菜面： 功能作用：采用本品制作的生干蔬菜面口感筋道、耐煮耐泡、柔软弹性好、表面爽滑、不断条不浑汤、复水熟化快，还可防止晒干面条弯曲。 用量：0.3-0.8%（以面粉计算）。 用法：将本品用30倍以上的开水搅拌溶解彻底后，再加入面粉(或面团)中充分搅拌均匀，静置20-30分钟即可使用。 相关技术： ★生鲜面条： 功能作用：采用本品制作的生鲜面条口感筋道、耐煮不浑汤、拉丝及延展性好、柔软弹性好、表面光滑，防止发酸、防止鲜面条发黑发暗发黄等变色现象。 用量：0.3-0.5%（以面粉计算）。 用法：将本品干粉直接拌入干面粉，混合均匀后加温水和面(或拌面)，尽量延长和面时间(以20-30分钟为宜)。或将本品用30倍以上的开水搅拌溶解彻底后，再加入面粉(或面团)中充分搅拌均匀，静置20-30分钟即可使用。 相关技术：鲜面条加工工艺配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、香兰素10-20克、水30-35斤。操作工艺：将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀，将盐、香兰素加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。 ★生鲜馄饨皮、水饺皮： 功能作用：采用本品制作的生鲜馄饨皮、水饺皮口感筋道、耐煮耐泡、柔软弹性好、表面平整、水煮不破裂不浑汤、复水熟化快。 用量：0.3-0.5%（以面粉计算）。 用法：将本品干粉直接拌入干面粉，混合均匀后加温水和面(或拌面)，尽量延长和面时间(以20-30分钟为宜)。或将本品用30倍以上的开水搅拌溶解彻底后，再加入面粉(或面团)中充分搅拌均匀，静置20-30分钟即可使用。 相关技术：水饺皮、馄饨皮加工制作配方：面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水32-35斤。操作工艺：将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀，将盐加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧皮了。 |
