北京方燕烤猪蹄加盟/方燕烤猪蹄加盟电话/方燕烤猪蹄加盟方法高圆圆：134-3920-1624(微信号)QQ:845-00-9264豪杰千年往事，渔樵一曲高歌。乌飞兔走疾如梭，眨眼风惊雨过。妙笔龙韬虎略，英雄铁马金戈。争名夺利竟如何，必有收因结果。冰糖葫芦，相信是很多人小时候的好爱吧 我小的时候也一样，看到冰糖葫芦总是想买一串 外面是甜甜的一层糖，配着酸酸的山楂，超好吃啊 所以现在趁着山楂季的末尾，立刻把做法发上来，再不然连山楂都买不到了 不过不要以为做糖葫芦很简单，其实也有很多小技巧的 我第一次做的就不好看，糖裹的很厚而且后来还起沙 现在做了几次摸到点门道，这里分享给大家 其实一直没发博客就是因为图片不太好看，手机拍的 我有点强迫症，发博客的总是想发照片拍的好看的 不过好近天黑的快，下班回家基本是没机会拍照，所以手头只有这几张照片了 我也是想着大家要学的是过程，那就硬着头皮发上来吧 顶部不是晶莹剔透的糖液，而是变成砂糖状 就是因为这几串是好后裹的糖葫芦，因为之前的几串糖葫芦裹糖的时候引起的搅拌导致了反沙现象 所以后来的几串裹的时候多少都有点反沙 我还为此百度了下如何杜绝反沙现象，百度到的就是尽量少搅拌or火要开大点，然后还发现原来加白矾可以杜绝反沙，真是恐怖，不知道外面买的加没加白矾啊 所以还是自制吧，即使有反沙又怎么样？还是一样好吃。山楂洗干净，剪掉山楂蒂，用竹签把山楂串起来，我一串上扎了5个山楂 冰糖+开水中小火煮（做了几次发现用平底锅更好，更容易裹糖液，所以后来都换成了平底锅）煮糖液的过程比较缓慢，大家要耐心点，要煮到糖液冒小的细密的泡泡而且糖液有点变色了才行 然后就把刚才准备好的一小碗水拿出来，用筷子蘸一下糖液 迅速放入那碗冷水里十几秒 取出筷子吃吃看糖液，如果是硬脆的那么就可以开始裹糖葫芦了，如果还是软软的粘牙，那要继续煮，直到煮到硬脆的程度 然后把烤盘拿出来，糖葫芦迅速的在锅里裹一圈，这个过程不能过多的搅拌，基本转一圈就好了，如果搅拌太多就容易反沙，火的话不用管，就继续中小火煮 裹好的糖葫芦放在冻过的盘内 等糖液冷却后就可以包上糯米纸了。注意：如果要保存必须放冰箱冷藏保存，不然糖水会化。虽然好近气温很低，但是之前我没放冰箱保存糖水还是化开了，保险起见还是放冰糖吧。
