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一、用途 

和面机是面食加工的主要设备之一，它主要讲小麦粉与水〔有时加食油、食糖及其他食物和食品添加剂〕混合制成面团。它的应用对减轻工人劳动程度，提高工效，实现文明制造加工起着极其重要的作用。

二、规格及型号

三、产品特点 

我厂制造加工的HWTY-6型新型免维修全封闭系列和面机是我厂在各种型号老产品合面机的基础上，总结十几年的制造加工经验，根据用户需求和饮食行业的特点而设计的产品。

1. 此产品全部采用齿轮转动，去掉了三角代，省去了经常调整和更换的工序，并消除了三角代的摩擦阻力。能够节能降耗，并节省了使用空间。

2. 改用了新式星行减速装置，避免了老式蜗轮蜗杆所造成较大摩擦阻力而经常磨损现象，提高了工作效益延长了使用寿命。

3. 采用了迷宫式结构和双油封，解决了往面内漏油的现象，改善了工作条件。 

四、工作原理

面粉、水及添加剂在搅拌器作用下翻转、揉合、拉伸、挤压、使面粉与水及添加剂混合均匀。和一般面粉要连续运转4-10分钟。（不同型号规格所用时不同）。

五、机器的搬运安装及试运转

1、机器的搬运与安装：

1）机器的搬运尽可能使用起重设备，下面备有叉车用空隙。

2）包装机器在安装场地开箱，开箱侯先检查机器是否有损伤，并根据装箱单清点附件，如有损伤和附件缺少情况，应据实找销售部门追查，如属本厂责任，应函告我厂质检科处理。

3）机器应放在平整而牢固的地面上，机器在潮湿度较大环境中工作时应注意电线接头的防潮处理。

2、机器的调整及试运转：

操作者必须熟悉本机性能，规格、各按钮位置及作用、机械电器相互关系及其动作先后次序，安装技术措施等。

1）开机前应认真阅读使用说明书，详细检查整机各部位，尤其是电器部分是否因长途运输而引起松动或脱落，以免发生不必要的事故。

2）根据“润滑部位图”在各处按说明加注润滑油。

3）空运转，启动开关或按钮，检查传动系统是否正确，各安全保险，定位装置是否可靠。

4）试机时，先按“搅拌器正转”按钮，检查搅杠方向是否与箭头方向一至，若相反，不能再按其他按钮，重新接线，否则，将造成严重损坏。

六、机器的操作规程

1、将待和制面料倒入桶内，一般先加固体粉料，再加液体物料及添加剂，开机前先将盖盖严。

2、装有按钮开关型号的和面机开车前应合上空气开关，“电源指示”合上空气开关，电源指示灯亮，机器可开始工作，停车后拉下开关，切断电源，确保安全制造加工。

按“搅拌器正转”按钮，搅拌器上端向机器后方运转，若方向不对，应立即停车，不能再按其他按钮，重新接线再试，若继续操作，机器将发生严重损坏。

按“点动反转”按钮：搅拌器反转，便于清理面团。

按“停止按钮”：搅拌器停止袁专，机器不工作

按“面斗前翻’按钮：面斗前向缓慢回转，直到适当位置自行停止。

按面斗复位“按钮：面斗缓慢复位，直到适当位置自行停止，恢复原来位置。

3、卸料：面团搅拌均匀后，按“停止”按钮或将倒顺开关关闭，点动“翻斗”按钮，或手动操作手柄，面斗翻倒，松手面斗固定稳，再按“搅拌器正转”或倒顺开关，面团即可自动甩出，若有剩余，停机后，用刀将面团切断，在启动电机即可卸料。

七、维护保养及安全技术

正确使用和维护保养是延长机器寿命的用药因素，有关注意事项如下：

1、 坚持每班注油制度。

2、 搅拌器运转时，若要改变转向，待搅拌器停稳后再换向。

3、 忌开反车和韧性面团。

4、 工作过程中发现机器声音不正常时，必须立即停车检查，待故障排除后，方可继续使用。

5、 搅拌器转运过程中，严禁将手或其他物体放入面箱内，确保制造加工安全。

6、 机器按钮必须良好，机身上备有接地螺钉，如接地螺钉端面有锈蚀、或油漆时，应清理后，可靠连接地线。

7、 修理或检查机器时必须首先切断电源，方可进行

8、 电器设备应注意防止油、水、浸入，并要保持清洁。

9、 工作结束后，及时做好清理、保养工作、但严禁用水清洗。