别名秋葵（学名：Abelmoschus esculentus）、黄葵、洋茄、羊角菜、羊角豆、羊角椒，洋辣椒。是锦葵科一年生的草本植物，以采收嫩荚供食用，花和嫩叶也可食用。原产于非洲，之后进入美洲和其他地区，中国也有种植。美国人叫它“植物黄金金秋葵”，是降血糖的良药。黄秋葵可以深加工成花茶、饮料、胶囊、干蔬、油等。
补肾菜又称“补肾草”，原产非洲，锦葵科，草本一年生植物。
菲律宾把补肾菜誉为“国菜”。不少国家作为运动员用菜首选,更有甚者，一些国家作为男性补品或老人强肾补虚的“药品”，咖啡添加剂或代用品。目前，补肾菜在人类保健食疗强身领域地位显赫，市场受宠。其幼苗、叶、芽、花、果、种子均可食用，成熟的种子可提取特殊的食药两用油，根可药用，可谓浑身是宝。主要食用鲜嫩的蒴果，蒴果中含有一种粘性糖蛋白，有保护肠胃、肝脏和皮肤粘膜的作用，并可治疗胃炎，胃溃疡及痔瘘。鲜蒴果肉质细嫩，风味独特，清香可口。做菜食用可素妙，也可与鸡鱼蛋肉配伍，可单独凉拌，也可与其它果蔬及豆制品配菜，并且是涮火锅的高档菜。
菲律宾把补肾菜誉为“国菜”。不少国家作为运动员用菜首选,更有甚者，一些国家作为男性补品或老人强肾补虚的“药品”，咖啡添加剂或代用品。目前，补肾菜在人类保健食疗强身领域地位显赫，市场受宠。其幼苗、叶、芽、花、果、种子均可食用，成熟的种子可提取特殊的食药两用油，根可药用，可谓浑身是宝。主要食用鲜嫩的蒴果，蒴果中含有一种粘性糖蛋白，有保护肠胃、肝脏和皮肤粘膜的作用，并可治疗胃炎，胃溃疡及痔瘘。鲜蒴果肉质细嫩，风味独特，清香可口。做菜食用可素妙，也可与鸡鱼蛋肉配伍，可单独凉拌，也可与其它果蔬及豆制品配菜，并且是涮火锅的高档菜。 可观赏,食用,原产于非洲东北部。近年来，在日本和欧美各国已成为热门蔬菜，在我国上海、广州等地也颇受人们青睐，在北方地区也正在被人们重视。黄秋葵以幼嫩蒴果为食用器官，因果形如羊角而得名羊角豆。嫩果中含丰富的维生素A、维生素B、铁、钙及一种粘性糖蛋白质，对治疗胃炎、胃溃疡及痔瘘,阳萎等有功效，是一种很好的食疗蔬菜，具有广阔的前景。
补肾菜为直根系，较发达，茎直立生长。对土壤要求不严，黑土、沙壤土、红粘土，酸碱度比值大小均能适应。植株自下而上顺延开花结果，果实为蒴果形，蒴果五棱.可完全利用保护地周年制造加工。补肾菜从播种到采收为50天，可持续收获100天以上，好高亩产蒴果可达2000公斤。
黄秋葵的药用价值
4.1 助消化，护肠胃：黄秋葵的粘性物质，可促进胃肠蠕动，有益于助消化，益肠胃；
4.2 降血脂：黄秋葵的粘性物质中含有50%的可溶性纤维素，能有效降低血清胆固醇，预防心血管病；
4.3 耐缺氧：可提高耐缺氧能力；
4.4 保护肝脏：黄秋葵的果胶，多糖有护肝功效；
4.5 防治便秘、防肠癌：黄秋葵的粘性物质中含有50%的可溶性纤维素有利通便、排毒、防癌；
4.6 补钙：黄秋葵不仅含钙量与鲜奶相当，且钙的吸收率在50-60%，高于牛奶1倍，故是理想的钙源；
4.7 减肥：黄秋葵为低能量食物，是很好的减肥食物；
4.8 延缓衰老：黄酮含量为2.8%，具有抗氧化、防衰老作用；
4.9 壮阳、抗疲劳（如前述）；
4.10 美容、护肤：外用、内服均有效。
食用方法
黄秋葵食用方法多样，既可凉拌，又可热炒、油炸，还可汤食。主要利用方式有如下几种：
（1）凉拌轻轻切除果蒂，置于沸水中2～3分钟，捞出，凉水速冲，切成细丝，加入各种佐料调制。
（2）炒食去蒂后放入沸水中30秒左右，捞出控水，切成厚1厘米的片备用。取瘦猪肉切片，放油锅中爆炒，随即加入黄秋葵片，旺火速炒，加入调料，起锅装盘即可。
（3）油炸取面粉适量，加鸡蛋1个，水调至糊状，调料适当。将去蒂后的黄秋葵粘裹面糊，下油锅炸至乳黄色起锅装盘，蘸调料食用即可。
（4）汤食 分花汤（又分鲜花汤与干花）与嫩荚汤、根汤，可与鲜肉、蛋做即食汤，其干花与根可分别制作老火例汤。
