沙县小吃源远流长，历史悠久，在民间具有浓厚的历史文化基础，尤以品种繁多风味独特和经济实惠著称，是中华饮食文化百花园中的一朵奇葩，早已享誉海内外。人们将福建省三明市沙县誉为“小吃城”、“美食城”。20世纪90年代，沙县为解决农民和城镇下岗职工就业增收难题，把小吃制作的传统工艺优势转化为产业优势，不仅破解了“三农”难题，并以此带动沙县各项事业的发展，成效显著，得到中央、省、市领导及专家的肯定与支持。
【培训内容】
云吞蒸饺：原汤混沌、排骨云吞、牛肉云吞、乌鸡云吞、猪心云吞、猪肚云吞、 水鸭云吞、鸽子云呑、腰尾云吞、牛腩云吞、柳叶蒸饺、上汤水饺女 香拌水饺、香拌云呑、炸水饺等
拌面粉面：青 菜 面 (粉 )、 酸 菜 面 (粉 )、 美 味 拌 面 （粉 )、 榨 菜 肉 丝 拌 面 (粉 )、 酸辣面(粉)、牛腩拌面(粉)、云吞面(粉)、榨菜肉丝面(粉)、牛腩面(粉)、排骨面(粉)、猪心面(粉)、猪腩面(粉)、乌鸡面(粉)、水鸭面(粉)、猪肺面(粉)、当归牛肉面(粉)、鸽子面(粉)、牛鞭面(粉)、炒粉、酸菜面、 肉 丝 面 、 云 吞 面 、 炸 酱 面 、 拌 面 、 汤 粉 、 炒米粉 、 炒河粉 、 炒桂林米粉、炒面、蛋炒饭、牛腩炒饭等
煨汤类：乌鸡汤、水鸭汤、鸽子汤、排骨汤、猪心汤、猪脑汤、清炖排骨汤(清 热祛火)、党参猪心汤(溢阴补 血)、天麻补脑汤(安 神补脑)、花旗参乌鸡汤(滋补养颜)、百灵草水鸭汤(清凉泫补)、莲子猪肚汤(幵脾健胃） 、参杞鹌鹑汤(溢补养颜)、橄榄猪肺汤(清嗓润肺)、当归牛肉汤(补心明目)、川贝鸽子汤等
套餐类：鸡 腿 酸 菜 套 饭 、红烧 牛 肉 套 饭 、 香 菇 烧 肉 套 饭 、土豆 鸭 腿 套 饭 、 榨 菜肉
长沙湘源地美食培训机构
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