No one indebted for others,while many people don't know how to cherish others.
在北京，满大街都是香河肉饼的店铺，一直以来，河北省的香河在我脑海里的印象就是一张张美味的肉饼，那里的人每日以肉饼为食，人人能烙得一手好饼。一碗热腾腾的砂锅，配上一张猪肉馅儿肉饼，一小叠咸菜，半碗小米粥，基本上就是香河人民的生活了。多年后我终于去了传说中的香河，始才发现当地更出名的其实是香河家具，可是肉饼的印象已经在我脑海里无法磨灭
香河肉饼是地道的北方风味。以牛、羊肉、猪肉为馅。烙出来的饼皮薄,肉厚，油旺旺的，吃起来面质软和,肉鲜细嫩,咬得实实在在，细品且韵味悠长，既可当菜,也可做主食。可谓鲜香诱人
这种饼好吃，是因面少，肉多。一张大饼是用一斤面、二斤肉、一斤大葱烙成的，直径二尺左右。无论从和面到制馅都极为讲究。面，要和得不冷不热不软不硬，揉起来光滑柔软，擀起来得心应手，皮儿薄如纸且有弹性。那肉馅，或是牛肉或是羊肉，经过刀口剁、刀背砸，形成肉泥，放入葱姜蒜香精等多种拌馅调料，然后用香油搅拌。所以香河肉饼是完整绵密的三大层———两层纸样的薄皮儿夹着一层整体饼状的肉馅，丝絮般均匀，无一断缺处。就见厨师在平锅里一转一翻，面皮儿焦黄，渐成圆球。偌大的肉饼无一漏馅漏气之处。然后刷上油，那纸样的面皮儿被油浸成半透明状，几见肉馅，出锅后，就成了颜色焦黄、外酥里嫩、油而不腻、香醇可口的香河肉饼。联系方式
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