食品行业用的可倾式夹层锅：主要倾覆装置是专门为出料而用的，常用于一些烧煮固态物料的出料。
【夹层锅简介】
夹层锅(凉粉机)又叫二层锅，是罐头食品调味煮汁的主要设备，常 用来热烫、预煮各种原辅料。该设备的结构简单，使用方便。
夹层锅属于蒸煮设备的一类，蒸煮设备主要以热水为传热介质，在100℃以下对肉制品(尤其是酱卤肉制品)进行蒸煮和熟制的设备，同时起到低温杀菌作用。蒸煮设备结构简单，大多数是由蒸煮锅、加热装置、温度控制装置和蒸煮架等部分组成。
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【夹层锅类别】
夹层锅规格容量：100L、200L、300L、400L、500L、600L
材质：不锈钢内外胆
夹层锅分类：固定式夹层锅、可倾式夹层锅、搅拌式夹层锅。
夹层锅按其深浅可分为浅型、半深型和深型。
夹层锅分类：蒸气加热夹层锅、电加热夹层锅、燃气夹层锅
【如何选择合适的夹层锅?】
选择固体食品熬煮用夹层锅，在豆沙馅炒锅/年糕夹层锅/饭团夹层锅：由于物料没有流动性，建议使用带有搅拌装置的浓缩熟制夹层锅。
我厂制造的电加热夹层锅用途：电加热夹层锅广泛应用于糖果制药、乳品酒、糕点、饮料、蜜饯、罐头等食品加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的好设备。
蒸汽夹层锅的用途：
广泛应用于糖果制药、乳品酒、糕点、饮料、蜜饯、罐头等食品加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的好设备。
【产品图片】
夹层锅细节图
【夹层锅使用注意事项】
一、炒酱夹层锅使用方法：
将煎炸油放人煮酱锅中，开启蒸汽，以0.3～0.5MPa的压力，将油预热升温至130～150℃，然后倒入葱、姜、蒜等。炸干水分后，加入豆瓣酱等进行油炸。炸好的酱体色泽由红褐色变成棕褐色，由半流体变成膏状，停止加热，除去表面多余的煎炸油，依次加入浓缩肉、骨汤、肉末、食盐、白砂糖等其他香辛料。先用大火沸腾10min再改用中火保持沸腾状态1～2h，至酱体浓缩至相当黏稠，停止加热，继续搅拌，再加入味精及I+G等鲜味剂，待溶解彻底后，开启夹层冷却水将酱体迅速冷却至40℃，加入肉类香精进行调香，当物料温度到达20～30℃时出料。
二、不锈钢夹层锅用途：
我厂夹层锅，广泛应用于糖果、糕点(炒豆沙、炒面粉、炒淀粉)、饮料、果汁、果酱(番茄酱、苹果酱、山楂酱、山楂糕)、蜜饯(蜜枣、阿胶枣、杏脯)、乳品(奶酪、奶疙瘩)、调味品(辣椒酱、香菇酱、火锅底料、红油)与罐头等食品加工及酿造、制酒、制药与日用化工等行业，作为物料溶化、消毒、加热、热烫、预煮、配制、熬制、蒸煮与浓缩之用。同时，也适用于大型宾馆、饭店、酒店、招待所、餐厅、工矿企业、机关部队、大专院校食堂，作为煮粥、熬汤、煮饺子、烧菜与炖肉之用。
夹层锅售后服务原则：产品保修期为一十二个月，在保修期内供方将免费维修和更换属质量原因造成的零部件损坏，保修期外零部件的损坏，提供的配件只收成本费，由需方人为因素造成的设备损坏，供方维修或提供的配件均按成本价计。
煮凉粉用夹层锅——凉粉机
