所谓无规矩不成方圆，我们知道不论是一家大型企业还是普通的小商店，如果没有一套行之有效的管理标准，是很难立足的。不论是在古代还是在现代，不论是在国内还是国外，如果做不到标准化的管理，那么企业离失败也就不远了。
所谓的标准化管理，是指企业在制造加工经营、管理范围内获得的好佳秩序，对实际或者潜在的问题制定规则的活动。简单来说就是给所有的员工画一个圈，大家都必须在这个圈的范围进行工作活动。一品鲜牛就是这样一家拥有标准化管理的餐饮企业，这里的标准化管理集体现在菜品上，也体现在整体人员的管理上。
与以往的传统中餐厅不同，一品鲜牛牛排是以格式化、量体化、标准化的流程做餐饮，菜品实现了量化、标准化的操作，摒弃了厨师对经营者的制约，使开店变得简单。一品鲜牛牛排的菜品制作特点决定了它的高复制性，而高复制性，正是餐饮连锁经营模式的重要条件。加盟店的核心材料由总公司配送。分店无需厨师，厨工只需要掌握简单的操作技能就可以了。中式餐饮由于厨师水平不一，造成的产品质量参差不齐的问题也不存在。
一品鲜牛牛排在标准化的管理上主要做到以下四个方面。
1. 菜谱的标准化
标准菜谱是统一各类菜品的标准，它是菜品加工数量、质量的依据，使菜品质量基本稳定，有利于成本核算和控制。
2. 配菜量化分档
配菜是菜肴保质保量的重要环节，更是成本控制的核心。所以配菜时要严格按照标准菜单的份量进行配制，即使无关紧要的小配料，也不能随意更换。配菜时，必须使用称量工具。
3. 烹调过程标准化
菜品烹制时，必须按照标准菜单中明确标注的主配料进行操作，菜品在装盘前，必须保证菜肴的成熟度。色泽、味道、质地方面要做到与标准化菜单中所标注的一致。
4. 操作流程标准化
操作过程的标准很重要，但是好为重要的，是整个流程也要标准化起来。每个人员都应该按照自己的工作流程来完成工作。
标准化的管理模式，正是一个企业能否做的强大的前提，而一品鲜牛牛排正具备这一前提，一品鲜牛以其标准化的管理模式，助力商家轻松开店。
