【课程安排】
培训内容 | 1. 实操课:骨汤麻辣烫的各种中草药的识别处理及采购方法。 2. 实操课:骨汤麻辣烫的高汤和红汤+底料的熬制技巧。 3. 实操课:骨汤麻辣烫的海鲜类+肉类+蔬菜类的(碗装+串串)制作成型等实际操作。 4. 实操课:骨汤麻辣烫的秘制配方和飘香酱的配制。 5. 实操课:骨汤麻辣烫的独家配方传授及手法和火候掌握。 6. 实操课:骨汤麻辣烫的保质方法及 进货渠道。 7. 实操课:骨汤麻辣烫的设备介绍购买及经营理论传授。 8. 理论课:骨汤麻辣烫的销售与技巧。 |
培训过程 | 实操课:培训过程先从选材开始到切工,秘方的配制,腌制时间控制,制作的全部过程等等。都有专业的师傅手把手的现场培训每一位学员,要每位学员亲自动手制作,直到学会为止! |
培训时间 | 不限制学习时间。包教包会,学会为止。一般3--5天左右,视个人情况而定。 公司承诺:100%传授正宗配方;100%现场实践学习;100%支持免费技术升级;100%包教包会! 公司承诺让每位学员高高兴兴的来,开开心心的走! |
培训费用 | 原培训费用:1980 元 活动优惠价:1680 元 包含技术转让费、学习材料费、长期技术升级费等,中途不收任何费用。 |
赠送说明 | 培训学习资料;定制品牌工作服一套;招牌设计、价格表设计、店铺装修参考和宣传单设计等… |
创业优惠以客服介绍优惠活动为主,请及时联系170-7732-7377(微信)
湘源地麻辣烫市场前景
如今火爆祖国大江南北,大街小巷的湘源地火锅、麻辣烫、串串香、涮羊肉等可谓各地城市的一道亮丽风景。特别是夜幕降临,那一家家火锅店、夜市摊点等人头攒动,热闹非凡。凡是天上飞的、地下跑的、水里游的、树上结的等无不可烫,无不能涮。涮烫食品吃起来的确爽口,受人欢迎。味赢天下麻辣烫能赚钱且生意红火的项目在中国各地很快被人效仿,即刻雨后春笋般地冒了出来,竞争大,生意难做。好后就只有味赢天下的产品、技术过硬,能立足市场。
"湘源地麻辣烫"正是把握了这一脉博,大胆探索,实践,综合了麻辣烫、串串香、涮羊肉等名吃技术精华,采用中香料药材和天然植物等配方,把熬制的"香料"放入"鲜香汤"中,再直接放入各种食品,短短几秒至几分钟后就能食用,既能像烧烤那样穿成串烫熟让人一把把地拿着吃,又能装成碗,可谓奇香四溢,越吃越想吃,久吃不厌。去掉了火锅、麻辣烫、涮羊肉等食品中的口味单一、噪辣、油腻、上火等缺点,可以和本部的脆香烧烤同时经营,既烤又烫,尽享人间美味,大赚众人之财。
湘源地麻辣烫主要特点
1.香味浓郁:可调麻辣、鸡味、香辣、葱油、蒜香、酱香、酒香、怪味等多种味道,适合各地不同口味,不同年龄的人食用,香气扑鼻,回味悠长。涮出的羊肉滑嫩无比;烫出的粉丝柔软鲜香,烫出的菌菇细嫩甘甜;涮出的海鲜清爽适口,久吃不厌;烫出的鱼肉,鱼头更是白嫩无渣,美不可言。烫料色泽桔红,麻辣适中,吃后口鼻生香,嘴、喉、胃清新舒畅,排便容易,故而不上火,不长痘,称之一绝。
2.食欲倍增:凡吃过"麻辣烫"的人都说肚子撑破了,嘴里还想吃。
3.能吃则烫:无论是猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼、蔬菜、水果等各种食品都能用此料涮烫。
创业优惠以客服介绍优惠活动为主,请及时联系170-7732-7377(微信)
麻辣烫店投资预算
如摆一个小摊,只需2-4 平方即可,投资300-500元,2人就能开业若摆一个夜市,根据规模大小,投资800-2000元,要是开一间50平方左右的店,投资8000元左右。
麻辣烫店效益分析
"麻辣烫"由于味道奇特,自然会招来好生意,而且利润是成本的3-6倍,如6元钱的猪肉用此法涮烫可卖到8-21元。一个小摊每晚至少可涮烫 1000-1500串(相当于200-300碗),平均每串售价0.40元,收入400-600元,除去成本130-200元,日利270-400元,月利8100-12000元。假如开一个50m2左右的店,如经营得法,每天至少营业额1500元,利润1000元以上,用利30000元,年度纯利36万元左右。
出市参考
1.在闹市或夜市的集中地段、车站、码头、公园、学校、场镇等繁华地点定点经营。
2.小型以休闲为主,开店以坐客为主,休闲主食两兼顾。
3.熬制好"奇味香料",以奇香诱人、招客,让休闲食用的人一把把地拿着吃,作免费广告。
4.可适当卖一些"奇味香料"扩大知名度。
利润分析:
1利润分析是好后的,你不知道成本就先问利润,这可以分析你的眼前目标短,求利心切。
2.人员需求一般一个管账,三个员工(包括采购,清洗,店面工作)
3.成本需要你的定位,你可以定位高档路线,你可以定位路边摊路线,但路边摊路线你根本不用去租店啊。
设备需要2个立式冷柜(1000*2二手9成新),1个卧式冰柜(800二手9成新),三个员工的薪酬(800*3工资+吃住200*3),流动物资活存(400元),流动资金(2000元),应急性非流动资金(5000元),水电每月(约350元),不锈钢炉具(看你要求1000-5000都有,但很多是订做的)。一次性碗筷竹签(一箱套好高级可微波炉的800ML装碗筷520元。一箱600个套)
然后你麻辣烫的配方需要2000-3000去买,另外我建议你不要使用低档食具。把自己店铺身价降低。
好后告诉你盈利的问题,利润比大约是300%,也就是一斤菜你卖回来是2元,那么你要卖6元/斤。有固定开支和流动开支。
预你两个柜箱一个卧箱预算你一天好大销售量的货存量。
下面是有店面的情况下的利润分析:
店型 | 麻辣烫创业店 | 麻辣烫标准店 | 麻辣烫豪华店 | 麻辣烫旗航店 |
营业面积/平方米 | 30平方米以下 | 30-60平方米 | 60-120平方米 | 120平方米以上 |
营业时间/小时 | 15小时 | 15小时 | 15小时 | 15小时 |
进餐人数/天 | 200人 | 280人 | 410人 | 520人 |
人均消费/元 | 8-10元/位 | 10-12元/位 | 12-15元/位 | 15元/位以上 |
日营业额/元 | 8X200=1600元 | 10x280=2800元 | 12X410=4920元 | 15X520=7800元 |
月营业额/元 | 48000元 | 84000元 | 147600元 | 234000元 |
店面租金/元 | 4000元 | 9000元 | 20000元 | 40000元 |
人员工资 | 3800元 | 7000元 | 10200元 | 17600元 |
水电费 | 800元 | 1500元 | 2000元 | 3000元 |
原材料费 | 14770元 | 27720元 | 45200元 | 80960元 |
月累计费用 | 24870元 | 47720元 | 80900元 | 145560元 |
月利润 | 23130元 | 36280元 | 66700元 | 88440元 |
年利润 | 277560元 | 435360元 | 800400元 | 1061280元 |
创业优惠以客服介绍优惠活动为主,请及时联系170-7732-7377(微信)
关于菜品的利润分析:
根据销售的菜品不同,麻辣烫的利润也不同:
1.武汉米线(白粉丝),11元/件,每件72个左右,每个进价就是1毛5分钱,麻辣烫基本上都是卖1块钱一个,毛利500%以上。
2.安微方便面,19元/箱,每箱100个,每个进价就是1毛9分钱,麻辣烫基本上都是卖1块钱一块,毛利400%以上。
3.安微鸡蛋面,19元/箱,每箱100个,每块进价就是1毛9分钱,麻辣烫基本上都是卖1块钱一块 ,毛利400%以上。
4.老油条,(找一早晨炸油条的进)1元3根,每根3毛3分钱,麻辣烫卖1块1根,毛利200%以上。
5.新鲜蔬菜的毛利平均大约在300%以上甚至更高。大叶蔬菜一斤可以扎8捆,一捆售价0.5元,卖4元,成本一般在1元左右;小叶蔬菜一斤扎6~7捆,一捆售价0.5元,卖3元,成本一般也在1元左右。像夏天、秋季蔬菜几毛钱一斤时,毛利可在500%以上。
6.金针菇\ 蘑菇等菌类毛利大约在200%——250%以上。
7.丸子类等冷冻食品,像蟹柳42元/箱,每箱20袋,每袋2块1毛钱,每袋30个左右,麻辣烫卖1元3个,毛利400%以上;烤肠6毛一根进,卖1元5毛一根,毛利在200%以上;骨肉相连6毛一串进,卖1元5毛一串,毛利在200%以上;里脊肉6毛一串进,卖1元5毛一串,毛利在200%以上;甜不辣毛利在300%以上,撒尿牛丸毛利在200%以上。
8.鸭血1.1元一斤,可卖4元钱;鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭心、鸡翅尖等买的都很便宜,但麻辣烫卖的毛利都在300%以上。
麻辣烫毛利润根据各个地方的售价和进货价格有一定差异。如果你有自营店面或者说你的装修很省钱的话,综合来计算,麻辣烫的这个利润率在餐饮业来说已经是很高的了。
【关于我们】
长沙湘源地企业管理有限公司是隶属于长沙湘源地餐饮有限公司,总部位于长沙岳麓区,全国省会城市都有我们培训中心,是经国家工商局、中国食品监督管理委员会批准成立的法人机构。
长沙湘源地企业管理有限公司是一家食品研究与技术开发、餐饮项目联盟、餐饮咨询与策划服务为一体的综合性小吃创业发展企业,秉承"诚信、创新、专业、务实"的经营理念,专心致力于饮食文化的传播与推广。
湘当有味曾经理提醒您来电特惠:170-7732-7377(微信同号),包您有意想不到的收获!
湘当有味联系人:曾经理 联系QQ:150-6678-571
24小时财富热线:170-7732-7377(随时恭候您的来电)
湘当有味培训地址:湖南长沙
优惠活动:一份学费学两个人,学两个项目送两个项目
郑重承诺:包教包会;学会为止;随到随学;真正的手把手教学,学会为止;后期指导长期免费。
其它小吃培训项目:
1、早餐系列培训(包子、饺子、土家饼、酱香饼、馅饼、营养砂锅粥、桂林卤粉)
2、早餐汤粉培训;(湖南牛肉粉、渔粉、原味汤粉、重庆酸辣粉、砂锅粉、云南过桥米线)
3、主餐培训项目:(浏阳蒸菜、煲仔饭、盖码饭、木桶饭、风味小炒、特色炒饭炒粉)
5、休闲小吃项目:(奶茶、麻辣烫、关东煮、串串香、寿 司、常德鸭霸王、泡椒凤爪、章鱼小丸子)。