【课程安排】
培训内容 |
1,所需香料认识,香料进一步处理;
2,认识熬汤所需材料,熬汤材料的清洗,高汤的熬制;
3,牛肉的制作包含3种:
① 汤牛肉的制作,
② 烧牛肉的制作 ,
③ 椒牛肉的制作;
卤鸡蛋、卤豆腐、卤牛肉、卤牛杂等
4,辣椒的制作包含3种
① 辣椒的制作 ,
② 辣椒的制作 ,
③ 尖椒的制作;
5,米粉煮制(不包括米粉制作);
6,成本分析,开店指导.
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培训过程 | 实操课:培训过程先从选材开始到花溪牛肉粉的全部过程,秘方的配制,熬汤的制作过程等等。都有专业的师傅手把手的现场培训每一位学员,要每位学员亲自动手制作,直到学会为止。 |
培训时间 | 不限制学习时间。包教包会,学会为止。一般2--3天左右,视个人情况而定。公司承诺:100%传授正宗配方;100%现场实践学习;100%支持免费技术升级;100%包教包会!让每位学员高高兴兴的来,开开心心的走! |
培训费用 | 原培训费用:2680 元 活动优惠价:1980 元 包含技术转让费、学习材料费、长期技术升级费等,中途不收任何费用。 |
好新优惠 | 可咨询客户 |
赠送说明 | 培训学习资料;定制品牌工作服一套;招牌设计、价格表设计、店铺装修参考和宣传单设计等… |
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【美食简介】
花溪牛肉粉发源地贵阳花溪地区,是贵州的一道特色名小吃,其独特的汤料,由多种名贵中草药精心严格制作,做出的牛肉粉与众不同,汤鲜味美,肉香。
花溪牛肉粉选用上等黄牛,精制米粉,多髓牛骨,熬成鲜浓原汤,加上爽滑的蒸气米粉,配以醇香的牛肉,添上开胃的泡酸菜点缀以新鲜元须,如果您能吃辣,加上贵州特有的香炒辣椒面,一碗热气腾腾色香味俱全的牛肉粉跃然呈现。
花溪牛肉粉,这是一种贵州各地都有而且是家喻户晓,人人皆知的风味美食。我也不例外,被它的美味迷住了。下面,让我来给大家介绍一下这种美食吧。
花溪是贵阳的一个地名,当地人喜欢食这个花溪牛肉粉。这粉,其实就是加了牛肉的粉,只是煮时有讲究,比如将牛肉洗净切成大块入锅煮至半生捞起,放入一半牛肉煮至熟透,捞出、切成5厘米长、3厘米宽的薄片;另一半牛肉切成见方小丁用小火炖等。在制作花溪牛肉粉时,有几个要点:肉片要切得薄,米粉必须要烫透心;为保证汤清,好好不要加酱油和辣椒,糊辣椒面按各人的口味放,原汤要加上适量的盐,味不够根据口味再加。
有一次,我去吃花溪牛肉粉,买了单后,服务员给了我一个牌子,以便一会儿上菜。过了一会儿,牛肉粉终于端上来了,香味扑鼻而来。再一看,哇,雪白的粉、酱红的牛肉丁、碧绿的香葱和香菜、清汤上面浮着几滴香油 。桌上另有油炸过的辣椒,胡椒粉和醋让你随意添加。其实什么也不加味道也挺好,因为那汤是用黄牛肉熬成的,而且加了秘制调料。牛肉是卤的,切成丁状,卤汁也有秘方,别处是吃不到的。那几片酸菜也很有特色,是精心泡制而成的,牛肉粉里加酸菜很有道理,能使人胃口大开,因为它吃起来爽、脆、酸。吃一口粉,雪白、细滑、韧而且糯;喝一口汤,鲜、香、辣,滋味之好,无法形容。吃一块肉,真是煮的又嫩又烂,入口即化啊1
我吃饭一般都很慢,但这牛肉粉太可口了,不过七八分钟就吃掉了一大碗,连汤水也没剩下。吃完后,只觉得浑身上下每一个汗毛孔都张开了,从头顶到四肢都有细汗冒出,遍体舒畅。只是,肚子已经饱胀了,嘴里还有点犯馋,意犹未尽的感觉。
这就是肉烂酥嫩、粉滑绵韧、汤清味浓的花溪牛肉粉!
一碗牛肉粉:上好牛肉约1.8元,优质米粉0.6元,各种调料约0.5元,水电气约0.3元,一碗牛肉粉市场价8元 ,一天按照销售500碗粉计算,可获利2400元。算上卤味等附属产品利润将更高。
【关于我们】
优秀的管理团队和高素质的培训师,为公司倡导“以学习培训力为基石、以联营联盟力为龙头、以服务推广力为核心、以创新发展力为关键的四力文化。致力于打造“创新和联营”两大特色,矢志于新品引进、技术研发、转化推广、客户服务等各环节进行创新,全面确立了联营、连锁、联盟、代理四种打破常规。颠覆传统经营开展联合经营,共同发展合作共赢的服务模式。全面实现公司、员工、培训人员和客户四方的良好互动与沟通,从而实现建设小吃培训机构联营联盟的大型航母目标,同时把公司发展建设成为机构未来走向全国的资本基地、人才基地、服务基地、创新基地和大后援基地。争取在一到两年后,培训机构将逐步铺向全国实现建设“以客户为中心、创新为动力、联营为特色、以味赢天下专业化、创新化模式的大型培训机构目标”。
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1、早餐系列培训(包子、饺子、土家饼、酱香饼、馅饼、营养砂锅粥、桂林卤粉)
2、早餐汤粉培训;(湖南牛肉粉、渔粉、原味汤粉、重庆酸辣粉、砂锅粉、云南过桥米线)
3、主餐培训项目:(浏阳蒸菜、煲仔饭、盖码饭、木桶饭、风味小炒、特色炒饭炒粉)
5、休闲小吃项目:(奶茶、麻辣烫、关东煮、串串香、寿 司、常德鸭霸王、泡椒凤爪、章鱼小丸子)。