和面机和面机又称拌粉机，主要用物拌和混凝土搅拌桩各种粉料。它主要由电动机、传动装置、面箱搅拌器、控制开关等部件组成，它利用机械运动将粉料、水或其他搅拌电机配料制成面坯，常用于大量面坯嘚调制。和面机嘚工作效率比手工操作高5至10部，素面点制作中好常用嘚机死神剧场版搅拌具。
和面：将小麦粉、营养素、辅料等加水混合经机器搅拌和形成散碎的面团，面团要求水分均匀、色泽一致，不含生粉，具有良好的延伸性和可塑性，和面质量的好坏直接影响其他工序的操作和产品质量，是挂面制造加工的重要环节。
糊化：使面团进一步成熟，水分得到均匀分布面筋充分形成，是改善面团工艺性能的必备工序。
压片：把经过糊化的面团经过多道压辊，逐渐压成符合规定厚度的面片，面片要求光滑、紧密、厚薄均匀、无孔洞、无毛边。对不合格的面片要及时回机。
切条：切条市挂面成型工序，直接影响到挂面的外观质量。要求切出的面片要平整、光滑、无毛刺、无并条、无油污。
上架烘干：已烘干的挂面要求平直不滑、不酥、不潮、不脆、有良好的烹饪性和柔韧性。面条烘干要根据不同的品种、不同的季节、不同天气灵活控制各个温区的温、湿度，确保挂面烘干质量。
切断：把干面条切成规定长度，要求切断的挂面整齐、光滑、残渣少、对挂面的机械损害小，出品率高。
挂面制造加工每一项都很重要，认真严格对待挂面制造加工确保挂面质量提升。
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