鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡进行结合改进的菜品。浓香滑嫩，入味彻底，特点麻辣鲜香，口感醇厚，香辛料味渗入鸡块中，食后令人回味无穷，口味可根据不同需要可调,分微辣、中辣、重辣各味型。鸡吃光后，还可再烫各种素菜，深受广大顾客喜欢。
培训鸡公煲的内容包括：鸡的挑选，鸡的前期处理，鸡肉的腌制蔬菜的搭配，鸡的炒制技术，老油的制作，秘制酱料的制作。正宗技术手把手指导，学期不限，学会为止，随到随学。
火爆项目培训：馕坑烤肉、沙县小吃系列、瓦罐小吃、盖浇饭、狼牙土豆、农夫烤鸡 、热炒快餐、烤猪蹄、黄焖鸡、石锅拌饭、土耳其烤肉、骨酥鱼、油焖大虾、香酥鸡香酥鸭、锡纸花甲粉、炸鸡叉骨、扬州炒饭 、重庆鸡公煲、铁板烧、剁子牛肉、变蛋、凉粉制作、手撕鸡、麻辣鱼头、冷锅鱼、干锅系列、熊扒包、扣碗系列 等
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