就业方向
本套湘西泡菜课程您学会之后，可以去菜市场，美食小吃街，商业步行街，商场超市，工业区傍边等地开个湘西泡菜店，当然您也可以选择购买一台小吃车推车卖湘西泡菜。
┃长沙湖南湘味源项目部负责人：曾先生
┃手机：17077327377┃咨询QQ和微信 :1506678571
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湖南湘味源培训地址：长沙汽车西站
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课程简介
湘西泡菜，天下闻名，有酸、甜、辣、鲜、香、麻等滋味，特别是脆，一口咬下去，都能听到噶次噶次的脆响声，非常爽口。吃湘西泡菜的时候，反正是越吃越停不了口，其回味无穷，却不易说出其味，这就是“湘西泡菜”之奥妙所在。
传授品种
学习泡：萝卜、包菜、黄瓜、姜片、藕片、小笋、海带丝、大白菜、鱼腥草、石花菜、海蜇、蕨菜、腐竹、泡椒凤爪等素菜类。
课程内容
1：泡制水
第一步，主要系统学习如何使用各类调味料制作泡菜专用泡制水。
2：原料处理
第二步，主要系统学习各类菜品的清洗、切制、保存等知识。
3：秘制红油
第三步，主要系统学习如何使用天然香料熬制泡菜专用秘制红油。
4：蒜水
第四步，主要系统学习如何使用大蒜等食材制作泡菜专用蒜水。
5：菜品泡制
第五步，主要系统学习各类菜品的泡制时间以及存放等知识。
6：拌制泡菜
第六步，主要系统学习泡菜的各类菜品拌制方法、调味、增香、增色等知识。
1、早餐系列培训（包子、饺子、土家饼、酱香饼、馅饼、营养砂锅粥、桂苏卤粉)
2、早餐汤粉培训；(湖南牛肉粉、渔粉、原味汤粉、重庆酸辣粉、砂锅粉、云南过桥米线）
3、主餐培训项目：（浏阳蒸菜、煲仔饭、盖码饭、木桶饭、风味小炒、特色炒饭炒粉）
4、休闲小吃项目：（奶茶、麻辣烫、关东煮、串串香、寿 司、常德鸭霸王、泡椒凤爪、章鱼小丸子）。
