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作用和用途：作为重要的化工原料广泛应用于医药、食品、化妆和洗涤剂工业。医药用于体外抗凝血药和输血时抗凝药，化学试剂，电镀用于无氰工业。照相工业用于显影剂。食品行业用于显味剂、缓冲料、乳化剂、稳定剂。还广泛用于化工、冶金工业，二氧化硫尾气吸收，吸收率达99％，再生为液体二气化硫柠檬酸钠液循环使用。日用化工洗涤剂用它代替三聚磷酸钠，无毒、无环境污染，还可作为缓冲剂用于化妆品生产。在陶瓷行业用作助渗剂。