健康功效：花生油：降血脂、改善血液循环、健脑益智
水煎包食材用料：
包子皮:高筋面粉500克 水适量 白糖，盐适量 酵母粉4克
包子馅儿:五花肉300克 龙口粉丝一份 葱花适量 白菜叶适量 胡萝卜 鸡蛋两个 花生油两匙 料酒适量生抽适量 老抽适量 盐适量 玉米淀粉1匙 熟黑芝麻适量（装饰）
菜谱做法：
1.面粉里加入白糖和盐，用筷子划均匀；酵母粉用温水融化，倒入面粉里，划成絮状后揉成光滑的面团；盖上湿布静置于温暖的地方发酵。
2.面粉发酵期间准备包子馅儿。五花肉剁碎，将胡萝卜、粉丝、白菜叶、葱花沥干水分后切碎和五花肉搅拌均匀。用一个碗调汁:放入适量的盐、生抽、老抽、料酒、淀粉、花生油，搅拌均匀后分两次倒入馅儿里，拌匀。包子馅儿根据个人口味，没有规定，自由发挥。但要注意沥干水分，水太多不好包。
3.面团发酵至两倍大的时候就可以了。
4.取出面团，揉出气泡，分成均匀的小份，醒五分钟。
5.这时洗净平底锅，开非常小的火预热平底锅。锅干了以后刷一层薄薄的油。油不能放多，放多了煎的时候会导致酥和不酥部分的连接处容易断，被油浸泡的原因。刷至不沾包子即可。
6.用擀面杖将分好的小份擀成中间厚两边薄的包子皮。中间稍微厚点，吃的时候酥脆而且不易煎破。
7.包好的包子放入预热好的锅里。
8.依次放入包好的包子。
9.煎至包子褶子没有那么清晰时，用手轻轻捏包子，发现包子表皮已经硬了，并且里面已经膨胀。
10.轻轻取出一个，观察底部。底部煎到这种程度就可以了。一定要认真观察，避免底部煎黑。
11.加入包子三分之一高的水，盖上盖子，小火慢煮
12.听到嗤嗤响的时候，说明水快干了。打开盖子，倒入一点花生油，转动锅，使油均匀分布于锅中。撒上熟的黑芝麻和葱花，盖上盖子，焖十几秒。打开盖子，再煎一下，直到煎至锅微黄。
13.用铲子轻轻铲动一个包子，底部酥硬金黄。给底部来个特写。底部煎的好不好决定了水煎包的质量和口感。
14.全部铲出，装盘即可食用。
以上就是水煎包的做法，想了解更多，欢迎关注天天乐食品技术培训中心，期待您的来电咨询。联系人：周军 联系电话：13562859168 网址：http://www.ttlpx.com
