啤酒烤鸭培训，专业啤酒烤鸭培训，味之兴餐饮专业啤酒烤鸭培训，随到随学，包教包会！啤酒烤鸭起源于周恩来总理的故乡—江苏淮安。好早的创始人李明山老师傅是北京全聚德烤鸭店的技师。上世纪九十年代退休后到老家淮安，正好赶上改革开放的好时机。于是在老家开了一家“老李烤鸭店”兼做淮扬卤菜。凭着老人家在全聚德学会的独特技术和配方,小店迅速在淮安城走红。不到一年就家喻户晓，妇嬬皆知了，几乎天天排队购买。到了本世纪初，燃气旋转烤炉出现了。李师傅将腌制和烤制工艺作了进一步的研究改进。改用燃气烤炉焙烤。这样烤出来的鸭子更卫生，更好看。因为在腌制过程中加入了啤酒作为一种佐料而得名啤酒烤鸭。
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啤酒烤鸭的制作方法：
1.选择白条鸭 2.准备香料
3. 熬制香料3小时。 4. 添加使用调料进卤水里。
5.将洗干净的鸭子放进卤水中，腌制8-12小时，时间根据气候条件确定。
6. 取出腌制好的鸭子，滴干水份。
7. 烤制，烤制金黄色即可出炉。
味之兴餐饮专业啤酒烤鸭培训：
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