到哪里有公婆饼技术学习

 
 
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更新 2016-12-31 16:53
 
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到哪里有公婆饼技术学习

相传,在清朝乾隆年间湖北省鹤峰县一田姓大户人家新娶进门一儿媳妇,回门次日按照土家族的习俗要求为公公婆婆进献亲手做的食物,公婆吩咐仆人给儿媳送来麦面二两,粟米少许,作料若干制作早餐。

公公要求:“十兄弟每人得到一张饼,且饼与饼之间要互相连着”。

婆婆要求:“十兄弟家里的深深及其子女都能尝到饼子的口味”。

二两麦面制作十张大饼已属不易,还要上百人都尝到饼子的味道更为困难,但聪明过人的儿媳妇却巧妙地解决了公婆所提出的难题,首创了公婆饼,充分展示了其厨艺及其智慧。

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公婆饼是恩施地区十大名小吃之一,因其突出的民族风味和特殊的制作工艺深受人们的喜爱。主要食   材是面粉,主要烹饪工艺是烤。面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉因烘烤其蛋白质与维生素有一定的损失,但由于饼中的肉类其营养成份保存较好,其中蛋白质、维生素与面粉的损失形成互补,并含有脂肪、糖类、钙、磷、铁,有补中益气的作用。近些年,公婆饼受到广大群众的喜爱,老少皆宜,是不可多得的美食小吃,投资少、风险低、见效快,可以做专卖店,做摊车,非常适合个人创业。色如金、香同酥、味醇且形美。雅可做宾馆高档席点心,俗可作街头百姓可口小吃。

开店面积,公婆饼一般都是拿着吃,不需要提供座位。投资不大,一般需要23人即可经营,店面可大可小,但好小需要3平方米。风险低:造型精美,流动方便,无论在商场、超市、繁华街道、夜市、旅游点、学校等地都可以放心经营,众多的品种、齐全的口味,制作时散发出诱人的香味,令食客闻香而来,所到之处家家好生意,只要你认真去做,就可以走上稳稳当当赚钱之路。也可以推车经营。 公婆饼色如金,香同酥,味醇而形美。也可作宾馆高档宴席点心,也可作街头百姓可口小吃。

公婆饼有点像是小一号的汉式肉饼,炭烤焙成,香酥可口。以菜脯、绞肉、香菇、虾仁等配料作馅制成

1. 酵母用温水化开

2. 面粉里加入化开的酵母、盐、糖、适量的油,揉成光滑的面团。发酵。

3. 葱切丁、猪肉切丁。切好的猪肉丁里放入葱丁、盐、酱油、五香粉拌匀。

4. 把发酵好的面放在案板上擀平成片,放入搅好肉馅摊平,和平常烙饼一样,卷成卷、分段、按平、按成饼状或是用擀面杖擀成饼状都可以,表面撒上芝麻。
5
,平底锅放入油烧热,把饼放入平底锅双面煎成金黄色,控油。公婆饼就做成了。


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