山东红焖全鸭为你介绍红焖全鸭的做法:1鸭子斩块后入滚水中汆烫至皮紧后取出，用清水洗净。不要汆烫时间过久，只要表皮收缩变色即可。姜拍破。葱切段。蒜拍碎。2炒锅中加入适量的色拉油，加入冰糖，用小火炒成冰糖色，当糖色颜色接近花雕酒的时，下入洗好的鸭块翻炒。再加入葱段，姜，蒜，八角，桂皮和花椒，用中火炒至鸭肉出油。此时加入酱油，继续炒，炒制酱油香气出来，颜色也较为红润后加入清水，和花雕酒，白胡椒粉，水量刚好和鸭肉平行就可以了。加上锅盖，煮滚后转小火焖煮50分钟左右。煮好后，用筷子可以很轻松的串入肉中时，软烂程度就刚刚好了。此时加入适量的麻油，就完成了。如觉得不够味道可以适量添加盐来调味。
山东天天乐食品培训中心，历经20年不断的更新理念，研发创新食品加工工艺，以成熟科学的成本核算帮助食品经营者加强自身经营管理，专业指导红焖全鸭采用新温控技术，配料百分比技术，常年对外销售泰安面食培训、速冻水饺技术、羊汤牛肉汤培训、泰安蒸包水煎包技术等产品,公司秉承以用户需求为核心，坚持“质量到位、服务一流”的经营理念,在食品、饮料加工行业获得了客户的一致认可和高度评价,公司以为客户创造价值为己任，期待为您服务！
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