去哪里可以学做烤鸭,烤鸭技术培训,烤鸭配方
长沙红星鹏飞学校招生负责人:吴老师 咨询电话:18874116890(也是微信号)
打工不如自己创业,俗话说,学会一个技术,致富整个家庭。
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烤鸭历史悠久,起源于中国南北朝时期,当时《食珍录》中已记有炙鸭。朱元璋建都南京后,明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味,厨师采用炭火烘烤,成菜后鸭子吃口酥香,肥而不腻,受到人们称赞,即被宫廷取名为“烤鸭”。
北京烤鸭培训情况培训内容北京烤鸭整套制作流程培训课程安排
1鸭子的选择
2鸭子的处理要点
3鸭子的腌制技巧
4鸭子的腌制处理,
5烤鸭炉的使用方法
6烤鸭的火候,上色控制技巧
7酱料的配制
8烤鸭片皮的技
9烤鸭辣椒酱的制作
培训费用:包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费等,中途不收任何费用。培训时间不限学习时间,学会为止,包教包会。一般3天左右,根据个人掌握情况而定。
烤鸭的主料选用填鸭。因为填鸭具有填养时间短,育肥快,肥瘦分明,皮下脂肪厚,鲜嫩适度,不腥不酸。是制作烤鸭的好理想原料。