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千层饼简介:
千层饼,又叫“瓤子饼”,是山东东平接山乡一带的名吃之一,历史上以鄣城村路边客栈制作的风味好美。这种饼外边用一层面皮包起来,而内有十数层,层层相分,烙熟后,外黄里暄,酥软油润,热食不腻,凉吃不散口,且味道香美。千层饼也是奉化溪口的特产,饼里拌有海苔粉,外面洒上一层芝麻。熟后酥香可口
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1.发面的配比技术和和面手法;
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3.挂盐配方及实际操作;
4.千层饼制作全流程及制饼技巧;
5.千层饼制作设备使用维护及采购信息
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