长沙到哪家培训学卤菜技术好卤菜培训
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红星鹏飞厨师培训学校四川卤水培训教学特点：
卤制原料的取材众多，荤素皆有，如卤制鸭系列、鸡系列、猪系列、卤藕、卤干子、卤腐竹、卤海带、卤黄豆、脆香卤花生、卤豆腐块等等，根据原料的质地和食者对卤菜口感的要求，可耙则耙，可软则软，该脆则脆。卤制出来的菜品除了有醇厚的五香味感外，还有特别的香气，这些香气可提神，醒脑，在品尝卤菜时，既可以达到良好的味觉感官，还可以产生良好的嗅觉感官，是佐酒的上乘菜肴。卤制调味品大多具有开胃健裨，消食化滞等功效，所以使用卤制原料，即满足人体对蛋白质及维生素等的需求外，还能达到开胃，增强食欲的目的。如果您投资几千元开一家熟肉特色食品加工店，对外零售或批发，效益将十分可观。
红星鹏飞厨师培训学校2016年荐举套餐小吃培训，鸭霸王+酱板鸭+卤菜凉菜.
红星鹏飞厨师培训学校具体培训方式
1、理论讲述与实料操作结合，手把手、一对一培训；
2、从市场需求与发展出发，有针对性地进行传授；
3、常年培训，随到随学，学期不限（一般2～3天即可掌握）
4、包教包会，确定每个学员能够独立开店经营。
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择红星鹏飞厨师培训学校的理由
1、老师技术配方完全传授与你，包教包会，并且签订培训合同，学习技术有保障。
2、红星鹏飞厨师培训学校，全国多家连锁店，大品牌，信誉足，让远道而来的学员安心学习。
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免费提供培训要点 卤菜加工原料的选用与初加工
中药材的特点及使用量
各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间
成功卤汤的调制与保管
卤水配方、卤水制作
调色调味、火候把握
红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法， 系列荤素卤品加工的全程工艺
卤品加工的注意事项
卤品加工用具，原材料、中药材的采购渠道
各种调味品的秘制配方。
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经营夜市小炒，生意还不错。随着夏季的来临，吃凉菜的人越来越多，于是就萌发了增加特色卤菜经营的想法。经多发打听、了解，觉得文昌的特色卤菜味道好，而且不用任何添加剂，绿色健康，适用饮食行业的需求。
