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竹筒饭的做法,去哪里学做竹筒饭的技术

竹筒饭是傣族和黎族食品，是具有深厚文化底蕴的绿色食品和生态食品，又是一种珍贵的民族文化遗产，具有广阔的开发前景

    竹筒饭是海南黎族传统美食。是用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食。现经烹调师在传统基础上改进提高，使之摆上宴席餐桌，声誉甚高，成为海南著名风味美食。黎家竹筒饭竹节青翠，米饭酱黄，香气飘逸，柔韧透口。吃时，饮一口黎家“山兰酒”，咬一小口竹筒饭，慢品细嚼，趣味盎然。

 培训内容

主菜：腊味三丁竹筒饭、湘西熏肉竹筒饭、香菇鸡丁竹筒饭、剁椒排骨竹筒饭、黑椒牛柳竹筒饭、酱肉口蘑竹筒饭、香辣干鱿干豆角竹筒饭、榨菜鸭胸竹筒饭、青菜香菇竹筒饭、黄豆猪蹄竹筒饭、味菜猪肚竹筒饭（可根据要求教授菜品）   

配菜：煎荷包蛋或半边咸鸭蛋、特色泡菜

汤类：冬瓜虾米汤、凤凰玉米羹

培训课程

安  排

1.竹筒饭经营设备器具与经营模式。

2.各种肉类及青菜类原料处理方法。

3.竹筒饭各种菜的制作技术。

4.竹筒饭各种饭的特殊加工过程。

5.学员练习各种竹筒饭的制作。

6.投资预算分析与经营管理方法。

培训时间

老师一对一授课，包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般7天左右，视个人情况而定。

培训费用

1500元，含技术转让费、 三年技术升级费等，中途不收任何费用。

1．店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。

2．根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。

3．根据个店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。

4．各店菜单的定价参考及设计。

5．常用设备的配置及购买。

1. 国家特级厨师执教，配菜、调味、拼装等结合竹筒的特色，让每一款竹筒饭充满诱惑，使人胃口大开。

2. 味型和做法传承了名族饮食的精华，工艺则结合市场，开发了一种简单易行的制作模式，大大提高了制造加工效率。

3. 健康美味的特色菜肴，清清的竹香，贴近自然的环境，让久居在城市里的人们吃饭的同时得以放松，因此，它是城市闹区创业的好项目。