哪里专业培训北京烤鸭?培训烤鸭30年

 
 
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     北京烤鸭历史  北京烤鸭”早在明朝时就已成为北京官府人家中的席上珍品。朱元璋建都南京后,明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味,厨师采用炭火烘烤,成菜后鸭子吃口酥香,肥而不腻,受到人们称赞,即被宫廷取名为“烤鸭”。以后明朝迁都北京,烤鸭技术也带到北京,并被进一步发展。由于制作时取用玉泉山所产的填鸭,皮薄肉嫩,口味更佳。烤鸭很快就成为北京风味名菜。北京两家有名的烤鸭店“便宜坊”“全聚德”,便是明朝时开业的。至今也有130多年历史了。  

      “北京烤鸭”肉质鲜嫩,汁液丰富,气味芳香,且易于消化,营养丰富。国内各地人士以及外国友人,大凡到北京来的,都要一尝风味独特的“北京烤鸭”,“北京烤鸭”名闻中外。  吃法有多种,通常是将烤熟的鸭子趁热片成片(可以皮肉不分,片片带皮带肉,也可以皮肉分开,先片皮后片肉),蘸甜面酱,加葱白、黄瓜条,用特别的荷叶饼卷着吃;也可将酱油和蒜泥拌匀,同烤鸭肉一起用饼卷着吃;喜食甜的,可以蘸白糖吃;用空心芝麻烧饼夹烤鸭肉吃,味道也极佳。片净肉的鸭架还可以加白菜、冬瓜煮汤,别有风味。

二、北京烤鸭培训情况培训内容北京烤鸭整套制作流程培训课程安排 
1鸭子的选择 
2鸭子的处理要点 
3鸭子的腌制技巧 
4鸭子的腌制处理,包括麻辣鸭,五香鸭等 
5烤鸭炉的使用方法 
6烤鸭的火候,上色控制技巧 
7酱料的配制 
8烤鸭片皮的技术

培训费用 1680元,包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费等,中途不收任何费用。培训时间不限学习时间,学会为止,包教包会。一般4天左右,根据个人掌握情况而定。特别优惠赠送港式烤鸭技术 。

投资建议

1、经营方式灵活,无论是在学校旁、商场、广场、公园、超市、街道、夜市旁等摆摊经营,还是在商业街、闹市区开店,烤鸭都能红火经营。

 

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