长沙是臭豆腐发源地，是好正宗好有名气的臭豆腐产地。想知道什么是真正的臭豆腐，就必须来长沙。至于那些在外地打着所谓“正宗长沙臭豆腐”招牌的，大多只学到一点皮毛而已
毛主席曾经这样说过：到长沙没有吃过臭豆腐就等于没有来过长沙！
一块小小的臭豆腐，却能让人勾起一段回忆、一个地方、一种思念、一份感受、一份心情、一切的记忆.
臭豆腐培训内容
1.如何选料的讲解 2.豆腐的侵泡时间与过程
3.臭豆腐的制作工艺 4.油温的控制
5.炸制时间的控制 6.汤料的制作方法
7.秘制原料制作过程 8.怎么控制成本与提高利润
9.销售方法与技巧的详细讲解过程。
臭豆腐培训过程：
1．臭豆腐原材料和设备的认识和选用；
2．讲解香辛料的作用及分类，选料与加工；
3．臭豆腐卤水的配方与熬制技巧；
4．臭豆腐卤制与发酵核心技术掌握；
5．臭卤水泡制与臭豆腐原胚成型与存放；
6．臭豆腐老长沙秘制调味料的制作；
7．臭豆腐油炸技术与调味成型；
8．臭豆腐具体操作工艺与注意事项的掌握。
长沙新食玳培训的臭豆腐两种好重要的步骤：做卤水，调制灌汁臭豆腐。
1、卤水：要求“上臭和上色快，泡制的豆腐外脆内嫩，油炸后呈不同程度的臭味，吃起来呈香味”，要求卤水发酵时间越长越好，添加料丰富，不同季节卤水添加主料搭配合理，有科学合理的卤水养护方案。
学校费用：600元，连卤水配方一起学是1000元包教包会包满意
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优惠活动：学两个项目送两个项目 |
联 系人 王师傅 |
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单位名称：湖南新食玳美食培训 |
联系电话：15367878905 |
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培训地址：湖南>长沙汽车西站商贸城2栋107号 |
联系QQ：1989685903 |
其它小吃培训项目：
1、长沙新食玳早餐系列培训：（包子、饺子、土家饼、酱香饼、馅饼、营养砂锅粥、桂林卤粉)等
2、新食玳早餐汤粉培训；(湖南牛肉粉、渔粉、原味汤粉、重庆酸辣粉、砂锅粉、云南过桥米线）等
3、新食玳主餐培训项目：（浏阳蒸菜、煲仔饭、盖码饭、木桶饭、风味小炒、特色炒饭炒粉）等
5、新食玳休闲小吃项目：（奶茶、麻辣烫、关东煮、串串香、寿 司、常德鸭霸王、泡椒凤爪、章鱼小丸子）等
后期支持：
1：三年内免费的技术支持。学员在经营开店时，如遇到任何技术问题，都可随时联系长沙新食玳，我们帮您解决。
2：技术毫无保留。新食玳将知道的可信技术系统地交给每一位学员（保证学会，让你学有所成）。
3：后期如果有比较严重的技术问题，例如：口味做的不好吃，都可以免费再来学习。
想学技术的朋友前来咨询学习。因学员较多，请保存电话来时请电话预约！谢谢！
联系人：王师傅 （电话预约的两个人学可免除一人学费）
